La шие маусымдары Ол қысқа және біз оны үйде босқа өткізгіміз келмеді. Осы жемістің ең жақсы сәтін пайдалана отырып, біз оның түсімен емес, дәмімен де назардан тыс қалмайтын бұл шие пирогын дайындаймыз. Оны қолданып көргің келмей ме?
Оны орындау тез деп айта алмаймын. Қадамдық қадам күрделі емес, бірақ қамыр тоңазытқышта сақтауды қажет етеді және алдын ала пісірілген, сондықтан оған уақыт жұмсауға тура келеді. Өзіңіз жасаудың орнына коммерциялық қысқа қамырды пайдалансаңыз, қысқартуға болатын уақыт.
Бұл рецептте қамыр дайындалған шие салмасы сияқты маңызды шие джемі және түйіршіктелген шие. Мен шиенің шұңқырын кесу аз уақыт алатынын ескертемін, өйткені біз бұлардың жарты килограммын пайдаланамыз. Сіз бұл шие бәлішін дайындағыңыз келе ме? Біз бастаймыз.
Рецепт
- 200 г бидай ұнынан жасалған қамыр
- 55 г. қант
- ¼ шай қасық тұз
- 125 г кішкентай текшелерге кесілген суық тұзсыз сары май
- 1 жұмыртқаның сарысы
- 500 г түйіршіктелген шие
- 60 г. қант
- 50 г лимон шырыны
- 15 г. жүгері
- 60 г шие джемі
- Біз қамырды дайындаудан бастаймыз. Мұны істеу үшін ұнды үлкен ыдысқа салыңыз. Қант пен тұзды қосып, араластырыңыз.
- Келесі біз майды қосамыз және біз қамырды саусақтардың ұштарымен өңдейміз, құмды құрылымға жеткенше шымшып аламыз. Ең бастысы - температура көтерілмеуі үшін оны шамадан тыс манипуляциялау емес.
- Осылайша, біз жұмыртқаны ұрамыз және оны дәл осылай араластыру арқылы қосыңыз.
- Барлығы жақсы біріктірілгеннен кейін, біз өз қолымызбен тығыздаймыз, Біз допты қалыптастырамыз және оны бір сағат бойы тоңазытқышқа пленкамен жабамыз.
- Тоңазытқыштан қамырды алмас бұрын, шамамен 25 сантиметрлік дөңгелек пішінді майлап, резервке қойыңыз.
- Содан кейін қамырды тоңазытқыштан алыңыз және оны бөлме температурасында шамамен 5-10 минут бойы бейімдеңіз.
- Әрі қарай, екі қағаз парағының арасында біз қамырды созамыз диаметрі 30 сантиметр және қалыңдығы ½ сантиметр шеңберге жеткенше.
- Сондықтан мұқият, қамырды пішінге ауыстырыңыз бөлшектелетін және біз оны негізді және қабырғаларды жауып тұратындай етіп реттейміз, шеттердегі артық қалдықтармен жарықшақтарды басып өтеміз (біз оны тастамаймыз).
- Тоңазытқышқа саламыз оны полиэтилен орамасымен жауып, 20 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
- Әзірге, пешті 190ºC дейін қыздырыңыз.
- Салқындату уақыты өткеннен кейін, негізін тесіп тастадық Шанышқымен қайталап, қамырды пісіру қағазымен толығымен жабыңыз. Дайын болғаннан кейін, ноқат немесе басқа бұршақ дақылдарын толтырыңыз.
- Пісіріңіз шамамен 20 минут содан кейін біз оны сөреге қойып, қамырды суыту үшін қағазды және көкөністерді алып тастаймыз.
- Әзірге, біз толтыруды дайындаймыз Кәстрөлде қантты, жүгері крахмалын, лимон шырынын және джемді араластыру. Шие қосып, жұмсақ болғанша баяу отта пісіріңіз.
- Қоспаны қамырға салыңыз дерлік суық және оны пешке шамамен 15 минутқа алыңыз.
- Содан кейін шие пирогын көру үшін суытыңыз.
Бірінші болып пікір айтыңыз