Сиядағы кальмар, өте жақсы тағам, оны жасау оңай. Сиядағы кальмар - дәстүрлі баск рецепті, біз бұл тағамды көптеген барларда тапас немесе стартер ретінде таба аламыз.
Өз сиясымен дайындалған және дәмі көп тағам. Осы тағаммен бірге пісірілген ақ күріш өте жақсы үйлеседі.
Сиядағы кальмар
автор: Монтс
Рецепт түрі: Балық
Порция: 4
Дайындау уақыты:
Пісіру уақыты:
Жалпы уақыт:
Құрамы
- 1 кило кальмар
- 2 сия пакеті
- 1 cebolla
- 100 гр. қуырылған қызанақ (5-6 ас қасық)
- 150 мл. Ақ шарап
- 1 бос орын
- 1 ас қасық жүгері ұны
- Зәйтүн майы
- Сал
- Ақ күріш пісірілген
Дайындау
- Кальмарды сиямен дайындау үшін біз кальмарды тазалаудан бастаймыз, мұны балық сатушыда жасауға болады.
- Тазалағаннан кейін оларды кесектерге кесеміз.
- Жақсы май құйылған кастрюльді салып, пиязды кесіп, кастрюльге қосамыз, оны қызартып, қуырылған қызанақты қосамыз. Жақсы браконьерлікке түскен кезде, ақ шарапты қосып, оны буландырыңыз және бір стақан су құйыңыз. Барлығын 5 минут пісіруге рұқсат етіңіз.
- Осы уақыттан кейін біз тұздықты ұсақтайтын етіп ұсақтай аламыз, бұл сіздің қалауыңыз бойынша болады, бірақ осылайша тұздық жұмсақ болады.
- Содан кейін біз осы кастрюльге кальмардың сиясын немесе сияның 2 конвертін қосамыз, ол ерігенше және тұздық қара болғанға дейін жақсылап араластырамыз.
- Тұздық қайнай бастаған кезде кесектерге немесе кесектерге кесілген кальмарды қосып, аздап тұз қосыңыз, біз оны 30 минуттай аз немесе көп пісіреміз, бұл кальмарға байланысты болады. Осы уақыттан кейін, егер тұздық өте жеңіл болса, біз ас қасық жүгері ұнын аздап суға ерітіп, қосамыз, осылайша дәйекті тұздық қалады, егер ол керісінше өте қалың болса, аздап су қосыңыз .
- Кальмар дайын болғанда, біз оның дәмін татамыз, оны түзетеміз, олар жеуге дайын болады !!! Бір күннен екінші күнге дайындауға болатын дәмді тағам.
- Бұл тағамды сүйемелдеу үшін кішкене ақ күрішті пісіру ғана қалады.
Бірінші болып пікір айтыңыз