тұздықтағы теңіз басы
 
Дайындық уақыты
Пісіру уақыты
Жалпы уақыт
 
автор:
Рецепт түрі: балық
Порция: 2
Құрамы
  • 1 үлкен немесе 2 кішкентай теңіз басы
  • ½ пияз
  • 3-4 сарымсақ қалампыры
  • 150 мл. Ақ шарап
  • 1 ас қасық ұн
  • Бір уыс туралған ақжелкен
  • Тұз бұрышы
  • Зәйтүн майы
  • 1 Cayenne (міндетті емес)
Дайындау
  1. Тұздықтағы теңіз басын дайындау үшін біз балықты тұздаудан бастаймыз, біз аздап тұз бен бұрыш қосамыз. Біз балықты таза және тікенегі жоқ филеге аламыз. Пиязды және сарымсақты майдалап тураңыз.
  2. Қуыруға арналған табаны аздап маймен қыздырыңыз, теңіз бас филесін қатты отта қызартып, алыңыз. Біз тапсырыс бердік.
  3. Дәл сол табаға аздап май құйыңыз, пиязды және сарымсақтың жартысын қосыңыз, оны қызартыңыз, ащы нүкте болуы үшін каенн бұрышын салуға болады. Пияз алтын болған кезде, ұнның қасықшасын қосып, араластырыңыз, оны пісіруге рұқсат етіңіз және ақ шараптың стаканын қосыңыз.
  4. Алкоголь булануы үшін шарапты шамамен 2-3 минутқа азайтыңыз. Ұсақталған сарымсақты және аздап туралған ақжелкенді қосып, кішкене стакан суды қосып, соусты 3-5 минутқа қалдырыңыз. Тұзды қолданып көрдік.
  5. Теңіз басын қосыңыз, оны 5 минут қайнатыңыз, туралған ақжелкенді көп қосыңыз. Біз кастрюльді алға-артқа қозғалыстармен жылжытамыз, осылайша тұздық байланады.
  6. Балықты пісіру уақыты филенің үлкендігіне байланысты өзгереді, бірақ балық тез дайындалады және шырынды болу үшін оны аздап пісірген дұрыс.
Рецепт бойынша Ас үй рецептері at https://www.lasrecetascocina.com/lubina-en-salsa/