Галициялық сальпикон, өте толық бастаушы, бай және жаңа. Салпикон - кішкене бөліктерге кесілген бірнеше көкөністерден тұратын және асшаяндар, сегізаяқтар, мидиялар, моллюскалар сияқты теңіз өнімдерімен бірге салат.
Бірақ галисия стилі болғандықтан, бұл салатта галисия асханасында өте дәстүрлі сегізаяқ және король асшаяндары, дәмді комбинациясы бар.
Дайындалуы оңай, алдын ала жасап, тоңазытқышта сақтап, ұсынар кезде киіндіріп аламыз.
Галициялық сальпикон
автор: Монтс
Рецепт түрі: Бастаушылар
Порция: 4
Дайындау уақыты:
Пісіру уақыты:
Жалпы уақыт:
Құрамы
- 1 сантиметрлі
- 1 қадам
- 1 cebolla
- Пісірілген сегізаяқ аяғы
- 15 асшаян
- Зәйтүн майы
- 2-3 ас қасық сірке суы
- 1 шұңқыр тұзы
- Тәтті немесе ыстық паприка
Дайындау
- Галициялық сальпиконды жасау үшін алдымен көкөністерді жуамыз.
- Жасыл және қызыл болгар бұрышын кішкене төртбұрыштап кесуден бастаймыз. Біз оны фонтанға салып жатырмыз.
- Пиязды да аршып, кішкене кесектерге кесіңіз. Біз салатта жеуге тәтті пиязды қолдануға болады.
- Асшаяндарды тазалаңыз, бастары мен қабығын денеден алыңыз. Асшаяндарды көкөністермен араластыру үшін кішкене кесектерге кесіңіз. Қызмет көрсететін көзілдірікті безендіру үшін асшаяндарды сақтаңыз.
- Сегізаяқтың аяқтарын кесектерге немесе тілімдерге кесіңіз.
- Көкөністерге асшаяндар мен сегізаяқтың аяқтарын қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз да, қызмет көрсету кезінде өте салқын болуы үшін оны тоңазытқышта қалдырыңыз.
- Біз таңғышты дайындаймыз, кішкене ыдысқа жақсы зәйтүн майын, бірнеше ас қасық сірке суын және тұзды салып, жақсылап араластырамыз.
- Қызмет көрсету кезінде сіз таңғышты қосып, тәтті немесе ащы паприка себіңіз.
- Сондай-ақ, дастарханға таңғышты ұсынуға болады және әр асхана оны өз қалауы бойынша киюге мүмкіндік береді.
Бірінші болып пікір айтыңыз