სექტემბრის ტემპერატურა გვაძლევს მოსვენებას, რომ დავიწყოთ ღუმელის ჩართვა და მსგავსი რეცეპტების მომზადება შემწვარი ბადრიჯანი ბრინჯით და ალუბლით. მოსამზადებელი მოსახერხებელი და შედარებით სწრაფი რეცეპტი, რომელიც ასევე სრული წინადადებაა ლანჩზე ან სადილზე.
ბადრიჯნებს ღუმელში დიდი დრო არ სჭირდება და ძალიან გემრიელია, მით უმეტეს, თუ ამ რეცეპტით შევჭამ. ჩვენ ვიყენებთ სანელებლებს მისცეს მათ არომატი, როგორიცაა პაპრიკა ან კურკუმა. სანელებლები, რომლებიც ასევე გამოვიყენეთ ბრინჯის მოსამზადებლად იმ დროს, როდესაც ბადრიჯანი ღუმელში იყო.
რეცეპტის დასასრულებლად, იდეალურია მისი დაბრუნება ღუმელში. არიან ისეთებიც, რომლებიც ცოტა ყველის დადებას წინააღმდეგობას არ გაუწევენ. პირადად მე, ბრინჯთან და ბადრიჯანთან ერთად, სხვა არაფერი მჭირდება, ალუბლის ყვავილის გარდა, რომ მთელ ნივთს ხრაშუნა და ფერი მისცეს.
Რეცეპტი
- 2 ბადრიჯანი
- ზეითუნის ზეთი
- ნიღაბი ნივრის ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა (ცხელი)
- 1 ჭიქა ბრინჯი
- ½ კოვზი კურკუმა
- მარილი გემოვნებით
- წიწაკა გემოვნებით
- 12 ალუბალი
- ღუმელს ვანთებთ 175C ტემპერატურაზე, სითბოთი და მაღლა.
- ბადრიჯანი დავჭრათ გრძივად და შემდეგ ხორცს ვუკეთებთ დიაგონალურ ჭრილობებს, კანის დაჭრის გარეშე.
- შემდეგ თასში აურიეთ ზეთი, ნივრის ფხვნილი, პაპრიკა, მარილი და პილპილი გემოვნებით.დაამატეთ ხორცი ნარევს ბადრიჯანი, დარწმუნდით, რომ კარგად შეაღწევს ნაჭრებს.
- ვათავსებთ მათ შადრევანში და შევდგათ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხორცი არ გახდება რბილი და დაბრაწული.
- მიუხედავად იმისა, ბრინჯს ვხარშავთ უამრავ წყალში მარილით, წიწაკით და კურკუმათ.
- როგორც კი ბადრიჯანი მზად იქნება, გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ 5 წუთით, სანამ ამოიღებთ და დაჭერით თქვენი ხორცი.
- ხორცს ვურევთ ბრინჯს და ისევ ვაყრით ბადრიჯნებს.
- ვათავსებთ რამდენიმე ალუბლს გაჭერით ზემოდან შუაზე და შედგით ღუმელში 5 წუთით.
- მოხალულ ბადრიჯანს მივირთმევთ ბრინჯთან და ცხელ ალუბალთან ერთად.