ყაბაყისა და სტაფილოს კრემი სოკოთი, რომელსაც დღეს შემოგთავაზებთ, ჰგავს შესანიშნავი წინადადება, როგორც მსუბუქი ვახშამი. არაფერია უფრო მარტივი, უფრო მეტიც, ვიდრე მცენარეული კრემის გაკეთება. სახლში, ჩვეულებრივ, ყოველ კვირას ვამზადებთ ერთს, რომ მიირთვათ იგი სხვადასხვა ლანჩებსა თუ სადილებზე და გულწრფელად მჯერა, რომ ეს კარგი ჩვევაა.
არაფრის გაკეთება არ მოგიწევთ ამ კრემის მოსამზადებლად, რომლის მთავარი ინგრედიენტი არის ყაბაყი თუმცა სტაფილოს არსებობა უფრო აშკარაა მისი ფერით. გარდა ამისა, მას აქვს სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა ხახვი, პრასი და კარტოფილი, რაც მას ტექსტურას აძლევს.
თავისთავად კრემი გემრიელია, მაგრამ თუ ცოტას დაამატებთ მოშუშული სოკო ან სოკო შედეგი მრგვალია. იდეალურ შემთხვევაში, მოხარშეთ ისინი გრილზე ძალიან ცოტა ზეთით, რათა კრემს მეტი ზეთი არ დაემატოს. თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი ღუმელშიც კი, თუ რაიმეს გამო ჩართავთ. საკუთარ თავს!
Რეცეპტი
- 1 სუფრის კოვზი ზედმეტი ქალწულის ზეთი
- 1 cebolla
- 2 პრასი
- 3 დიდი სტაფილო
- 1 დიდი ყაბაყი
- 2 საშუალო კარტოფილი
- Sal
- Pepper
- წყლის ან ბოსტნეულის ბულიონი
- ზეითუნის ზეთი
- 350 გ. დაჭრილი სოკო
- ოხრახუში
- ალ და წიწაკა
- ვიწყებთ ხახვის დაჭერით, პრასი და სტაფილო უხეშად.
- ქვაბში ჩავყარეთ ზეთი და ამ სამ ინგრედიენტს ვწვავთ ხოლო ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად.
- ერთხელ გაჭრა, დაუმატეთ ყაბაყი ქვაბში და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- მიუხედავად იმისა, რომ გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი რომ ასევე დავამატოთ ცოტა მარილი და პილპილი.
- Დაუყოვნებლივ, ვამატებთ წყალს ან ბოსტნეულის ბულიონს სანამ თითქმის არ დაფარავს ბოსტნეულს და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში სანამ კარტოფილი არ დარბილდება და შემდეგ ვაფშეთ.
- ჩვენ ვიყენებთ ამ 15 წუთს სოკო გრილზე. ამისთვის ღვეზელს წავუსვით ზეთი, ვაცხელებთ და ვათავსებთ სოკოებს, რომ ერთმანეთს არ გადააფაროთ. სეზონი და მოხარშეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება ერთ მხარეს. შემდეგ გადავაბრუნოთ, მოვაყაროთ ოხრახუში და ვამთავრებთ ხარშვას.
- ყაბაყისა და სტაფილოს კრემს მივირთმევთ მოშუშულ სოკოსთან ერთად ცხლად.
იყავი პირველი კომენტარი