რეცეპტი ბარძაყები ქათამი წითელი ღვინის სოუსში, კლასიკური ესპანური სამზარეულოეს არის ნაზი, წვნიანი და იაფი ხორცი. ჩვენ შეგვიძლია უამრავი სხვადასხვა რეცეპტი მოვამზადოთ. ამ რეცეპტის მომზადება შეგიძლიათ სხვა ხორცთან ერთად, როგორიცაა კურდღელი ან ინდაური.
ეს არის მარტივი და ძალიან გემრიელი კერძი. თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყენოთ ღვინო, რომელიც კარგია და ამ რეცეპტის შედეგი შესანიშნავი კერძი იქნება. მოხარშული ბრინჯი, კარტოფილი ან ზოგიერთი ბოსტნეული ახლავს სრულ კერძს.
ქათმის ბარძაყები წითელ ღვინოში
ავტორი: მონცე მოროტე
რეცეპტის ტიპი: პირველი
მსახურები: 4
მომზადების დრო:
მომზადების დრო:
სრული დრო:
შემადგენლობა
- 4 ქათმის ბარძაყები,
- 2 საშუალო ხახვი
- ½ კილოგრამი დაჭრილი პომიდორი
- 200 მლ. წითელი ღვინო
- Ჭიქა წყალი
- ზეთი, მარილი და პილპილი.
- თან ახლავს:
- მოხარშული ბრინჯი, ჩიპი, ბოსტნეული ...
Preparación
- მარილს მოვაყაროთ ქათამი და მოვაყაროთ ცოტაოდენი წიწაკა, ქვაბში ზეთით მოვაყაროთ ქათამი, სანამ ბოლომდე არ დასრულდება, დავუმატოთ დაჭრილი ხახვი, ისე, რომ ის ქათმის ხორცთან ერთად გახურდეს.
- როდესაც ხახვმა ცოტა მიიღო, დაამატეთ წითელი ღვინო და გააჩერეთ ალკოჰოლი, დაამატეთ დაჭყლეტილი პომიდორი და გააჩერეთ 30-40 წუთი, საშუალო ცეცხლზე, მოხარშვის შუა ნაწილამდე, თუ ვხედავთ, რომ სოუსი ძალიან სქელია , ჩვენ დავამატებთ მას ცოტა წყალს.
- ჩვენ დავაგემოვნებთ მას მარილით და დავტოვებთ მანამ, სანამ სოუსი გლუვი გახდება და პომიდორი არ გაკეთდება და ქათამი მზად იქნება.
- უკეთესია, თუ მას დიდხანს დავისვენებთ.
- ჩვენ შეგვიძლია მას თან დავუმატოთ მოხარშული ველური ბრინჯი, შემწვარი კარტოფილით, რომელიც ძალიან უხდება კარგად ან მოხარშულ ბოსტნეულს. ძალიან სრულყოფილი კერძი.