ქათამი სტაფილოთი და გოგრით, გემრიელი სეზონური ქვაბი, რომლის საჭმელად შეგვიძლია მოვამზადოთ. გოგრა და სტაფილო ძალიან კარგ არომატს აძლევს და ნებისმიერ კერძს ძალიან ახლავს თან.
ქათამი ასევე დიდი პოპულარობით სარგებლობს ხორცით და ბევრად მეტი სოუსით, ბოსტნეული აძლევს ქათამს კარგ არომატს. ჩვენ შეგვიძლია კიდევ დავამატოთ მეტი ბოსტნეული, თუ გნებავთ, ეს ქათამი გვიდო ბევრ ვარიანტს აღიარებს, მისი დამატება სხვა ბოსტნეულის გარდა, შეგიძლიათ მოათავსოთ სოკო, კარტოფილი ან თან ახლდეთ ცოტა თეთრი ბრინჯი.
ქათამი სტაფილოთი და გოგრით
ავტორი: მონცე
რეცეპტის ტიპი: ხორცი
მსახურები: 4
მომზადების დრო:
მომზადების დრო:
სრული დრო:
შემადგენლობა
- 1 ქათამი ცალი
- 1 ცალი გოგრა
- 2 ასოები
- 1 cebolla
- 1 ცალი მწვანე წიწაკა
- 100 გრ. ფქვილისგან
- 200 მლ. თეთრი ღვინო
- ზეითუნის ზეთი
- Pepper
- Sal
Preparación
- სტაფილოთი და გოგრით ქათმის მოსამზადებლად დავიწყებთ ქათმის გაწმენდას და დაჭრილს. ჩვენ მას სეზონურად ვაკეთებთ.
- ჩვენ დავაყარეთ თეფში ფქვილს, ქათამს დავფენთ ფქვილში.
- ავიღებთ ფართო კასეროლს, დავამატებთ ზეითუნის ზეთს და დავდოთ მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ქათმის ნაჭრები და გაყავისფრეთ.
- ჩვენ ვრეცხავთ ბოსტნეულს, ვწმენდთ სტაფილოს და ვჭრით ნაჭრებად. ჩვენ გოგრს ვწმენდთ, თესლებს და ძაფებს ვწმენდთ და პატარა კვადრატებად ვჭრით.
- კანი და დაჭრილი ხახვი და მწვანე წიწაკა პატარა ნაჭრებად.
- როდესაც ვხედავთ, რომ ქათამი თითქმის ოქროსფერია, ცეცხლს ვუშვებთ, დავამატებთ ხახვს და მწვანე პილპილს და ამ გზით ის ქათამთან ერთად გაყავისფრდება.
- ხახვის დაჭყლეტის შემდეგ, დავამატებთ სტაფილოსა და გოგრას, ავურიოთ და ამ ყველაფერს ცოტა არომატის მიღება რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩვენ კიდევ ცოტა მარილს დავამატებთ.
- დაამატეთ თეთრი ღვინო, გააჩერეთ ალკოჰოლი. დაამატეთ ერთი ჭიქა წყალი და დაელოდეთ ყველაფერი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
- საჭიროების შემთხვევაში შეიძლება მეტი წყლის დამატება. მას შემდეგ, რაც სტაფილო და გოგრა გახდება ტენდერი, სოუსს ვუსინჯავთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი მარილი და პილპილი. თუ ის მზად არის, ჩვენ ვთიშავთ და მზად ვართ მიირთვათ.
იყავი პირველი კომენტარი