გრატინის ჩაყრილი კვერცხი
 
Მოსამზადებელი დრო
მომზადების დრო
სულ დრო
 
ავტორი:
რეცეპტის ტიპი: დამწყებთათვის
მსახურები: 4
შემადგენლობა
  • 6-8 კვერცხი
  • 1 cebolla
  • 300 გრ. შერეული ხორცი (ძროხის, ღორის)
  • 1 ქილა შემწვარი პომიდორი
  • ნავთობის
  • Sal
  • Pepper
  • 1 დიდი ჭიქა ბეშამელი
  • Კარგი ყველი
Preparación
  1. გრატინის ჩაყრილი კვერცხის მოსამზადებლად ჯერ ქვაბს დავდებთ წყლით და კვერცხებით, ვადუღებთ 10 წუთის განმავლობაში. როცა კვერცხები გაცივდება, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ გული.
  2. მეორეს მხრივ ვამზადებთ ხორცს. ხახვი დავჭრათ, მოვასხათ ტაფა ზეთის კარგი ჭავლით, როცა გახურდება ვამატებთ ხახვს, როცა შეფერილობის მიღებას დაიწყებს ვამატებთ ხორცს. ვშუშავთ, სანამ არ მიიღებს მთელ ფერს, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. ვურევთ და ვამატებთ შემწვარ პომიდორს, სანამ გემოვნებით არ დავტოვებთ. ყველაფერს ერთად ვამზადებთ 10 წუთის განმავლობაში.
  3. კვერცხები საცხობ ფორმაში ჩავასხათ. კარგად რომ შევსება, ცოტა თეთრს ვაშორებ, რომ შევსებისთვის მეტი ადგილი დარჩეს. ხორცს ვუყრი თეთრის ნაჭრებს და რამდენიმე გულს, ვურიოთ და ვურევთ.
  4. ვამზადებთ ბეშამელს,. ჩაყრილი კვერცხის წყაროს დავაფაროთ ბეშამელის სოუსი, დავაფაროთ გახეხილი ყველი, შევდგათ ღუმელში 180ºC-ზე გრილზე, სანამ კვერცხები არ გახდება ოქროსფერი.
  5. როცა ოქროსფერი გახდება, გამოიღეთ და მიირთვით.
რეცეპტი ავტორი სამზარეულოს რეცეპტები საიტზე https://www.lasrecetascocina.com/huevos-rellenos-gratinados/