ლობიო ბუტიფარასთან, კატალონიის რეგიონის ტიპიური კერძი. ეს ძალიან მარტივი კერძია, მაგრამ რაც ამ კერძს კარგს ხდის, მისი ინგრედიენტების ხარისხია. რამდენიმე კარგი ლობიო, სწორად მოხარშული, როგორიცაა განქსი რომელიც ძალიან წვრილი და რბილი ლობიოა და ამ კერძისთვის გამოიყენება, მაგრამ შეგვიძლია გამოვიყენოთ სხვა ტიპი.
ძეხვი ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ის ახალია, შეგვიძლია ტაფაში გავაკეთოთ, მაგრამ თუ გრილზე გააკეთებთ, ბევრად უკეთესია. ღირს ამ კერძის მოსინჯვა, ძალიან სრულყოფილი და გემრიელია.
ლობიო ძეხვით
ავტორი: მონცე მოროტე
რეცეპტის ტიპი: პლატონი
მსახურები: 4
მომზადების დრო:
მომზადების დრო:
სრული დრო:
შემადგენლობა
- 500 თეთრი ლობიო ან განქსი
- 1 cebolla
- 4 ძეხვი
- ნავთობის
- Sal
- 2 ნიორი კბილი
- ოხრახუში
Preparación
- შეგიძლიათ გამოტოვოთ ლობიოს მოხარშვის საფეხური და შეიძინოთ უკვე მოხარშული, თუ ისინი ქვაბიდან არის, უნდა დაიბანოთ და კარგად გაწუროთ, შემდეგ კი ჩადოთ ტაფაში ნიორი და ოხრახუში.
- ჩვენ ლობიოს ღამით გავათენებთ. ლობიოს მოსამზადებლად ჩავუშვებთ წყალში დაფარულ ქვაბში, ხახვს, ზეთისა და მარილის ჩაყრას, დავუშვებთ მოხარშვას, სანამ მოხარშდება დაახლოებით 45 წუთი, ეს დამოკიდებულია ლობიოზე.
- შეგიძლიათ გააკეთოთ წნევის გაზქურაში, ის ბევრად ადრე იქნება.
- სანამ ისინი მოამზადებენ, ჩვენ ძეხვს მოვამზადებთ, ჩანგლით ან კბილის ჯაგრისით დავახეთქებთ, რომ არ გაიხსნას, ცოტა ზეთით დავალაგებთ ბადეზე და გავაკეთებთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ჩვენ დავჯავშნეთ.
- როდესაც ლობიო მზად იქნება, კარგად გადაწურეთ. ტაფაში მოვაყარეთ ცოტაოდენი ზეთი, დავჭრათ ნიორი, დავამატოთ და რომ არ მივიღოთ, ლობიო მოვაყაროთ, შევწვათ ისე, რომ არომატი მიიღოს, ოხრახუში დავჭრათ და გავანაწილოთ ლობიოზე. .
- ლობიოს ძეხვთან ერთად ძალიან ცხლად მივირთმევთ.
- და მზად !!!
და როგორ დაამატებთ ხახვს?
ისინი ძალიან კარგი გამოვიდნენ, დიდი მადლობა რეცეპტისთვის, მარტივი და სწრაფი, მაგრამ ძალიან გემრიელი და ნოყიერი