მე ძალიან ვარ კოვზი ხარშები და მიუხედავად იმისა, რომ ზაფხულში მათ საერთოდ არ ვამბობ უარს, ნაკლებად ხშირად ვამზადებ მათ. მე ვეძებ სხვა გზებს იგივე ინგრედიენტების მოსამზადებლად და ეს დაფქული მწვანე ლობიო ამის დასტურია ჩორიზოთი და წიწილით.
კარტოფილი, მწვანე ლობიო, ჩორიზო, წიწილა... ეს ის ინგრედიენტებია, რომლებითაც შეგვეძლო მშვენიერი ჩაშუშული მოვამზადოთ და რომლებიც დღეს ამ ათქვეფილი კვერცხის ძირითად ინგრედიენტებად იქცევა. ძლიერი ფსონი, იდეალურია ლანჩისთვის და რომელიც შეგიძლიათ დაასრულოთ კერძში თევზის ფილეს დამატებით.
მისი მომზადება ძალიან მარტივია, უბრალოდ უნდა მოამზადეთ რამდენიმე ინგრედიენტი წინასწარ და მერე ყველაფერს აურიეთ. თუ ამას კარგი ზეთით აკეთებთ და იყენებთ ბედნიერი ქათმების კვერცხებს, მით უკეთესი, მაგრამ ამ რეცეპტით სიამოვნება არ არის აუცილებელი.
Რეცეპტი
- 2 მოხარშული კარტოფილი
- 300 გრ. მწვანე ლობიო
- 1 ხახვი, ჯულიენი
- 1 ნივრის კბილი, დანაყილი
- 6 ნაჭერი ქორიზო
- 200 გრ. მოხარშული წიწაკა
- ¾ კვერცხი
- Sal
- Pepper
- curry
- ზეითუნის ზეთი
- მწვანე ლობიო რამდენიმე წუთის განმავლობაში ვშუშავთ მდუღარე წყალში.
- ამასობაში, დიდ ტაფაში გააცხელეთ ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და მოშუშეთ ხახვი და ნიორი 8 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ დაუმატეთ ჩორიზო და შეწვით სანამ ცხიმის გამოყოფას დაიწყებს.
- შემდეგ დავამატებთ დაჭრილ კარტოფილს და მწვანე ლობიოს, ავურიოთ და ვშუშოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ დავამატოთ წიწილა, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, დავამატოთ მწიკვი კარის და ისევ ავურიოთ და შემდეგ კიდევ რამდენიმე წუთი ვადუღოთ.
- ბოლოს ცეცხლს ვამატებთ და ვუმატებთ მსუბუქად ათქვეფილ კვერცხს, ვხარშავთ იმ დონემდე, რომ ყველაზე მეტად მოგვწონს.
- ათქვეფილ კვერცხს მწვანე ლობიოსთან, ქორიზოსთან და წიწილასთან ერთად მივირთმევთ ცხლად.