გამომცხვარი კალმარი

დაჭყლეტილი კალმარი ისინი კარგი ტაპასებია ან კარგი მეორე კურსი.

Squid არის ტიპიური კერძი მთელს ხმელთაშუა ზღვის არეალში, ბევრ ქვეყანაში მათ ახლავს სოუსები, ანდალუსიის სამხრეთ ნაწილში ძალიან დამახასიათებელია მათი ჭამა გრილზე ან გახეხილი ანდალუსიური ან რომაული.

გამომცხვარი კალმარი
ავტორი:
რეცეპტის ტიპი: თევზი
მსახურები: 4
მომზადების დრო: 
მომზადების დრო: 
სრული დრო: 
შემადგენლობა
  • 500 გრამი კალმარი ან კალმარის რგოლები
  • 150 გრ. ფქვილისგან
  • 1 დესერტის კოვზი საცხობი სოდა
  • ½ ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 ლუდი
  • Sal
  • ზეითუნის ზეთი
Preparación
  1. გახეხილი კალმარის მოსამზადებლად პირველ რიგში კალმარებს გავწმენდთ, თუმცა თევზის ბაზარში იწმინდება, დავამთავრებთ შიგ წმენდას, რომ არაფერი დარჩეს, ძალიან მაღიზიანებს ლამის პოვნა. კარგად ვამშრალებთ სამზარეულოს ქაღალდით. ცოტა მარილს ვამატებთ და ვტოვებთ მაცივარში მომზადების დრომდე.
  2. თასი ცოტა ხანს მაცივარში გვექნება ძალიან გაციებული ფქვილით, ამოვიღებთ და ვამატებთ მარილს და სოდას. ლუდი გვექნება ძალიან ცივად, თუ შესაძლებელია, გამოყენებამდე შევდებთ საყინულეში დაახლოებით 10-15 წუთით.
  3. ლუდი გამოიღეთ საყინულედან, ცოტა დაუმატეთ და აურიეთ.
  4. ვაგრძელებთ კიდევ ლუდის დამატებას, სანამ არ მივიღებთ ბეშამელის მსგავს ცომს, არც ზედმეტად მძიმე და არც ზედმეტად მსუბუქი, სქელზე მოდუნებული.
  5. დავასხათ მაღალ ტაფაზე დიდი რაოდენობით ზეითუნის ზეთი, უნდა იყოს ძალიან ცხელი, მაგრამ არა მოწევა, მაქსიმალური ტემპერატურა უნდა იყოს 180º.
  6. კალმარის რგოლებს ცომს ნაწილებად ვამატებთ.
  7. კარგად გადავუსვით ცომს და გადავწურეთ.
  8. ტაფაში 3-4 ცალს ვაყრით პატარა პარტიებად, რომ ზეთის ტემპერატურა არ დაეცეს. ვწვავთ ცალ მხარეს და როცა დავინახავთ, რომ ცოტა ოქროსფერია, ვაბრუნებთ და დავამთავრებთ შეწითლებას.

 


სტატიის შინაარსი იცავს ჩვენს პრინციპებს სარედაქციო ეთიკა. შეცდომის შესატყობინებლად დააჭირეთ ღილაკს აქ.

იყავი პირველი კომენტარი

დატოვე კომენტარი

თქვენი ელფოსტის მისამართი გამოქვეყნებული არ იყო.

*

*

  1. მონაცემებზე პასუხისმგებელი: მიგელ ანგელ გატონი
  2. მონაცემთა მიზანი: სპამის კონტროლი, კომენტარების მართვა.
  3. ლეგიტიმაცია: თქვენი თანხმობა
  4. მონაცემთა კომუნიკაცია: მონაცემები არ გადაეცემა მესამე პირებს, გარდა სამართლებრივი ვალდებულებისა.
  5. მონაცემთა შენახვა: მონაცემთა ბაზა, რომელსაც უმასპინძლა Occentus Networks (EU)
  6. უფლებები: ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ შეზღუდოთ, აღადგინოთ და წაშალოთ თქვენი ინფორმაცია.