ბებიას ქვაბიანი კრუტუნით

Ყველას მოგესალმებით! პირველ რიგში, ნება მიბოძეთ მოგცეთ ჩემი ახალი წლის მისალოცი. იმედი მაქვს, რომ ეს 2013 წელი ყველასათვის სავსეა სიხარულით, ჯანმრთელობით და შრომით !!.

რადგან ამ თარიღების განმავლობაში თქვენ ნამდვილად გაჯერებული იქნებით ამდენი ექსცესებით და ასეთი მრავალფეროვანი საკვებით, დღეს მე მოვამზადე ძველი დროის რეცეპტი, ბებიის ფუსფუსი კრუტონებითა და ლაფშებით. კარგი ბულიონი ყოველთვის კარგია ამ სიცივისთვის და კუჭის დასვენებისთვის და ამდენი სიჭარბის შესვენებისგან.

შემადგენლობა

ჩაშუშული ბულიონის ფუძისთვის:

• 300 გრ ჩიბილაკი.
• 2 ლიტრი წყალი.
• 1/2 ქათამი ან ქათამი.
• 1 ცალი ლორი.
• 1 ცალი საქონლის ხორცი.
• თეთრი ძვალი (ღორის ფეხის ძვალი მარილში).
• ხერხემლის ძვალი.
• 1 ცალი ნეკნი.
• 1 ცალი añejo.
• 1 ცალი ღორის ბეკონი.
• 2-3 კარტოფილი.
• 2 სტაფილო
• 1 პრასი

არასავალდებულო ინგრედიენტები:

• Მოხარშული კვერცხები
• იორკის ლორი.
• შემწვარი პური.
• ლაფშები.

Preparación

პირველი, რისი გაკეთებაც მოგვიწევს, კარგი საფუძველია ბებოს ქათმის ბულიონი. ამისათვის ჩვენ წინა ღამით ჩიხილის ჩასაქოვება მოგვიწევს, რათა ისინი გარკვეულწილად უფრო ნაზები იყვნენ და მათი მოცულობა გაორმაგდნენ. ამ ღამის შემდეგ ჩიბუხს კარგად გავრეცხავთ და წყალთან ერთად ქვაბში მივიყვანთ.

მიუხედავად იმისა, რომ წიწაკა დუღს ჩვენ ვრეცხავთ ძვლებს, ხახუნს და ბეკონს რომ მოაცილონ ზედმეტი მარილი, რომელიც მოაქვთ და ჩვენ ხორცთან ერთად (ქათამი, ხბოს ხორცი და ლორი) გადავაყარეთ ქვაბში. გარდა ამისა, ბოსტნეულს და კარტოფილს ძალიან კარგად მოვიწმენდთ და გავრეცხავთ და ასევე დავამატებთ ქვაბში.

როდესაც ყველაფერი იწყებს დუღილს, ვნახავთ როგორ პატარა ქაფის ფენა. ეს ქაფი ხორცისა და ძვლების მინარევების შედეგად წარმოიქმნება, ასე რომ, ჩვენ ყველაფერს ამოღებული კოვზით ამოვიღებთ. როდესაც ქაფი აღარ გამოვა, დავხურავთ წნევის გაზქურას და როდესაც ორთქლი დაიწყება, ერთ საათს ჩავთვლით.

ამ საათის შემდეგ ჩვენ ბულიონს გავწურავთ სხვა ჭურჭელში და შეინახეთ ხორცი და ბოსტნეული, რომ გამოიყენოთ სხვა დროს. ხორცი გამოიყენება სხვა რეცეპტში, რომელსაც ძველ ტანსაცმელს უწოდებენ ან მოსამზადებლად კროკეტებიბოსტნეული შეგიძლიათ გამოიყენოთ პიურესთვის პატარებისათვის.

მას შემდეგ, რაც ბულიონი დაიძაბება, პატარა ქვაბს დავაყენებთ საზ noodles. მას შემდეგ, რაც ადუღდება, დაამატეთ ლაფშები და მოხარშეთ დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. ჩვენ დავამატებთ ლორი, კვერცხი და კუბებად დაჭრილი შემწვარი პური.

ამის იმედი მაქვს ბებიას Stew რეცეპტი, თქვენი კუჭი ამდენი დღესასწაულის წინ ისვენებს.

Მეტი ინფორმაცია - მინი ქათმის კროკეტები

დამატებითი ინფორმაცია რეცეპტის შესახებ