Pitik karo udang

Pitik karo udang utawa segara lan gunungYaiku kombinasi daging lan iwak. Sajian tradisional gastronomi Catalonia, sajian sing apik banget kanggo nyiyapake nalika preinan.

Iki minangka sajian sing apik banget, amarga kombinasi iki karo saus sing disiapake karo cokotan iku luar biasa, mula sampeyan ora bisa kliwat roti sing apik.

print

Pitik karo udang

Pengarang: Montse Morote

Jinis resep: Detik

Porsi: 5

Wektu persiapan:  15 m

Wektu masak:  60 m

Total wektu:  1 jam 15 mnt

Ingredients

• Pitik
• 2 utawa 3 udang utawa udang saben wong
• Bawang medium
• 6 sendok makan puree tomat
• Gelas kocak
• Duduh kaldu iwak 2 gelas
• Minyak lan uyah
• Kanggo cokotan:
• 1-2 irisan roti wiwit dina sadurunge
• Sawetara almond panggang (12 almond)
• Sawetara kacang pinus
• 2 papak

Preparation

1. Pisanan kita ngresiki pitik lan dipotong-potong, tambah uyah lan mrico.
2. Ing panci kanthi lenga sethithik, kita nuwuhake pitik lan cadangan, ing minyak sing padha, kita nggawe coklat, kita cadhang.
3. Kita sijine minyak liyane yen perlu lan kabeh bahan cokotan, dicokelake sethithik, dicabut lan dilebokake ing lesung lan dikremuk.
4. Ing casserole sing padha, sijine bawang bombay nalika dicelupake nalika diwarnai sethithik warna, kita bakal nyelehake tomat sing wis remuk lan masak.
5. Nalika ndeleng yen tomat wis ana, kita nuli nyelehake pitik lan nambah gelas kognac, nalika alkohol nguap, kita sijine kaldu iwak lan daging cincang lan dikepengake suwene 40 menit, kita ngicipi uyah lan bisa ndeleng yen pitik wis empuk, ya ora suwe wae kita tinggalake.
6. Kita pasang udang ing sisih ndhuwur lan kari sawetara menit, banjur dipateni panas.
7. Lan ngawula.
8. Yen disiapake saka sedina nganti sesuk, saos luwih apik lan pitik duwe rasa luwih akeh.

3.5.3208