Judías verdes con garbanzos y huevo picado

Judías verdes con garbanzos y huevo picado

Esta es una de esas recetas que te permiten disfrutar de una comida con plato único. Las judías verdes con garbanzos que hoy os propongo llevan, además, huevo cocido picado y una serie de condimentos que aportan sabor al conjunto. ¡Os gustarán! Estoy segura.

Es un plato muy sencillo e ideal para completar vuestro menú semanal. Y puedo serlo mucho mas si utilizáis garbanzos cocidos en conserva, un producto que siempre tengo en la despensa aunque normalmente y como he hecho para esta receta tire de garbanzos a granel y olla rápida.

Ya sabéis lo que me gusta incorporar el pimentón a mis recetas, tanto en su versión dulce como en su versión picante. Si os gusta ¡adelante! Si preferís otras especias ser libres de sustituirlo. Un poco de cúrcuma o de curry también pueden encajar a la perfección en esta receta de judías verdes con garbanzos.

La receta

Judías verdes con garbanzos y huevo picado
Este plato de judías verdes con garbanzos y huevo picado es ideal para completar tu menú en esta época del año.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 80 g. de garbanzos crudos (a remojo)
  • 320 g. de judías verdes
  • 2 huevos cocidos
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picado
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación
  1. En la olla rápida con abundante agua y sal cocemos los garbanzos durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernos. Una vez cocidos, los escurrimos, reservando el caldo para otras preparaciones.
  2. Después, limpiamos las judías verdes quitando las puntas y las troceamos para cocerlas. Dependiendo del tipo de judías y de vuestro gusto personal el tiempo variará. En mi caso fueron 10 minutos. Una vez cocidas las escurrimos.
  3. Mezclamos en una fuente las judías verdes con los garbanzos y los aliñamos con un chorrito de aceite de oliva virgen, una cucharadita de pimentós, una pizca de sal y otra de pimienta negra. Mezclamos bien y coronamos con el huevo cocido picado.
  4. Servimos las judías verdes con garbanzos caliente, templado o frío.

 


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