Jamoncitos de pollo rellenos de jamón y queso en salsa

El pollo es una carne muy fácil de manipular y la cual tarda poco en hacerse, además, que combina con muchos otros ingredientes, ya sea cárnicos o verduras. Por ello, hoy os hemos preparado una riquísima receta que os encantará, para chuparse los dedos vamos.

Se trata de unos jamoncitos de pollo, rellenos de jamón serrano y queso semicurado, un mangar de dioses muy saludable. Además, vienen acompañados de una salsa tradicional con zanahorias.

Ingredientes

• 6 jamoncitos de pollo.
• 6 lonchas de jamón serrano.
• 12 cuñitas finas de queso semicurado.
• 1/2 cebolla.
• 1/2 pimiento verde.
• 1 tomate grande.
• 1 zanahoria.
• Vino blanco.
• Agua.
• Aceite de oliva.
• Sal o pastilla de caldo concentrado.

Preparación

En primer lugar, tendremos que limpiar muy bien los jamoncitos de pollo. Deshuesarlos y quetarle el exceso de piel y tendones, para dejarlos abiertos por completo para poder rellenarlos.

Una vez deshuesados y limpios, le colocaremos encima una loncha de jamón serrano y dos cuñas de queso semicurado. Lo enrollaremos y le colocaremos un palillo de dientes para que se mantenga fijo. Además, lo salpimentaremos, pero poco ya que, tanto el jamón como el queso, lleva su sal.

Una vez rellenos, lo marcaremos en la sartén con aceite de oliva. Debe estar bien marcado por todos sus lados para que luego no quede crudo. Cuando estén hechos, lo retiramos a un plato.

En la misma sartén, agregaremos la cebolla, el pimiento y el tomate picados, para hacer un sofrito. No importa el tamaño ya que luego irá molido. Cuando esté todo pochado, lo llevaremos a un vaso batidor y trituraremos.

En la misma sartén salteamos la zanahoria en dados e incorporaremos un buen chorro de vino blanco, para que se despeguen todos los sabores de los alimentos anteriores. Agregaremos la verdura molida, agua, sal y los jamoncitos de pollo.

Probaremos de sal y rectificaremos si hiciera falta, y dejaremos cocer unos 20 minutos con una tapadera puesta para que el pollo no quede crudo.

Más información – Pollo enrollado en jamón serrano y queso en salsa de nata

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