私はまだ去年のクリスマスに作られたレシピのいくつかを見せなければなりません。 ザ・ 魚のスープ それはそれらのXNUMXつであり、食事とパーティーディナーの両方に最適なスターターです。 もっと多くの材料を選んで作ることもできましたが、エビとアサリが主役です。
魚のスープは面倒ですが、複雑ではありません。 重要なのは、 良い煙、 岩魚だけでなく、他の魚介類の頭やスクラップを使用します。 良い在庫があれば、結果は決して悪くなることはありません。 あなたはそれを敢えてしますか？
魚のスープ
エビとアサリの魚のスープは、ディナーやランチの贅沢なスターターです。
著者： マリア
キッチン： 伝統的な
レシピタイプ： Sopas
サービング： 6
準備時間：
調理時間：
合計時間：
材料
在庫について
- 1kg。 メバル、頭、魚の骨の。
- 1タマネギ
- リーキ1本
- ニンジン1
- サル
- +エビの頭*
一口について：
- 50グラム。 アーモンド
- 2ディエンテデアホ
- ゆで卵の黄身
- トマトペースト小さじ1
- パセリのみじん切り
スープ用
- 皮をむいて頭のないエビ12個*
- アサリ24個（清潔で開いている）
Preparación
- フライパンで炒める エビの頭と小さなブランデーでそれらをフランベします。 乳鉢で軽くつぶします。
- その後 在庫を準備する。 これを行うには、すべてのスクラップ、魚の頭、野菜を鍋に入れ、水と少量の塩で30分間調理し、必要に応じて泡を取り除きます。 スープを濾して予約します。
- へ かみ傷をする、乳鉢でアーモンド、ニンニク、パセリをつぶします。 トマト、卵黄、少量のスープを加えて混ぜます。 ミンチとスープを混ぜます。
- 終了する スープに入れます 皮をむいたエビとアサリを調理させます。
- 温かくお召し上がりいただけます。