魚とシーフードのスープ

魚とシーフードのスープ

今日はクリスマステーブルにクラシックを用意します。 魚とシーフードのスープ。 もちろん残りの年も楽しめるスープ。 私たちの予算に合ったレシピを実現するには、魚介類の数と種類を調整するだけで十分です。

お祭りのスープなので、メルルーサ、アンコウ、アサリ、ムール貝、エビを取り入れています。 選ばれた魚介類の骨と頭は 在庫を作る、おいしい魚のスープの鍵のXNUMXつ。 したがって、無駄がなく、風味が大幅に向上します。

魚とシーフードのスープ
今日作っているシーフードスープはお祭りスープです。 明日祝う大晦日の素晴らしいスターター。
著者:
レシピタイプ: アントレ
サービング: 6
準備時間: 
調理時間: 
合計時間: 
Ingredientes
スープ用
  • アンコウの頭1匹
  • メルルーサの頭と棘。
  • 12エビの頭と殻。
スープ用
  • 美しい玉ねぎ1個
  • ニンジン2
  • ネギ1本(白い部分)
  • にんにく2片+(ソースにさらに3片)
  • チョリソピーマン1個
  • ブランデー1本
  • 200ml。 白ワイン
  • 100グラム古いパン
  • 完熟トマト2個
  • 100グラムトマトソース
  • エキストラバージンオリーブオイル
  • アンコウのメダリオン2個
  • メルルーサの切り身3枚
  • ムール貝12個
  • アサリ12個
  • エビのひき肉12個
Preparación
  1. まず、スープを準備します 私たちが持っている魚のすべての頭と骨を備えた魚またはストックの。 約2リットルの水を入れた鍋に入れ、時々スキミングしながら約35分間調理します。 それから私達は緊張して予約します。
  2. 別のキャセロールに、油の小滴を入れて 野菜を炒める みじん切り:玉ねぎ、にんにく、ねぎ、にんじん、チョリソ唐辛子。
  3. 野菜がよくポーチされているとき、 トマトを取り入れています 細かく切り、中火で非常に柔らかくなるまで約10〜15分加熱します。
  4. 次に、スライスしたトーストした古いパンとトマトソースを追加します。 さらに10分前に調理します ブランデーとフランベを追加します.
  5. それから私達は注ぐ ワインを注ぐ アルコールが蒸発するのを待って、スライスしたニンニク2片で作ったニンニクソースを加えます。 全体をさらに5分間調理し、 私たちはそれを挽く.
  6. スープを注ぎます 私たちが予約して沸騰させた魚の。 20〜30分間調理し、塩のポイントを修正します。
  7. 残り10分になったらフライパンに油を少し入れて 魚を炒めます 細かく刻んだエビとアサリが開くまで。 ムール貝と一緒にキャセロールに加え、開くまで待ちます。

 


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