スリーキングスデーは、特に家の中で最も小さいものにとって、非常に特別な日です。 それは家族との伝統とお祝いの日です。 そしてそれらの伝統の中で典型的なものを食べるものが際立っています roscóndeReyes。 それ以外の場合はどうでしょうか。このウェブサイトでは、素晴らしい自家製ロスコンデレジェを作り、それをすべての愛する人と一緒にデザートとして楽しむことができるようにするための非常に特別なレシピを紹介しています。
具材（20人前）
サワードウの場合：
- 70グラムミルク
- 10グラム焼きたてのパン酵母
- 砂糖小さじ1
- 130グラム強さの小麦粉
フレーバーシュガー：
- 120グラムTMXをお持ちの場合は砂糖、お持ちでない場合は粉砂糖
- 3/4オレンジピール
- 3/4レモンピール
大衆のために：
- 60グラムミルク
- 70グラムバターの
- 2の卵
- 20グラム焼きたてのパン酵母
- 30グラムオレンジの花の水
- 450グラム強さの小麦粉
- 塩1つまみ
デコレーション：
- たまごをたたいた
- 砂糖漬けの果物
- スライスしたアーモンド
- 砂糖
注意：
材料は室温に保ってください。
推敲
まず、準備します roscónsourdough。 これを行うには、小麦粉の酵母を手で元に戻し、コンパクトなボールを形成するまでサワードウの残りの材料と混合します。
ボールをボウルに入れて ぬるま湯で覆います （触れても冷たくも熱くもなりません）。 生地が浮き、体積が25倍になるまで待ちます（XNUMX分からXNUMX時間かかる場合があります）。
ボリュームをXNUMX倍にし終えたら、準備します。 フレーバーシュガー：オレンジとレモンの皮をすりおろし、粉砂糖と混ぜます。
ボールの体積がXNUMX倍になり、使用できるようになったら、準備を続けます 主な質量。 小麦粉のイーストを指で元に戻し、ミルク、卵、フレーバーシュガー、塩、サワードウを加えて混ぜます。 よく混ぜて粉にした面に置き、手で少しチョップして少しずつこねます。 生地がなめらかで均質になるまでこねながらバターを加えます。
生地をボウルに入れ、布で覆います。 私たちはそれをさせます 残り 体積が1倍になるまで（約XNUMX時間半）。
生地をカウンターに戻し、もう少しこねます それを脱気する。 作りたいロスコーンの量に応じて分割します。 私は通常それを8つに分け、10-XNUMXの大きな部分のXNUMXつのロスコーンを手に入れます。
生地をボールに成形して押しつぶします。 中央に指を入れて少しずつ穴をあけています。
溶き卵でロスコンを広げ、砂糖漬けの果物を短冊状に加え、スライスしたアーモンドを加えます 飾る。 砂糖を上に乗せ、シリコンブラシで濡らします。
生地の体積がXNUMX倍になるまで生地を休ませます。
オーブンを200ºに予熱します。 暑いときはロスコンを紹介し、20分間お召し上がりいただけます。 焦げすぎないように注意する必要があります。 すでに十分に金色になっていることがわかったら、その上にアルバル紙を置きます。 燃やさないで.
私たちはロスコンを取り出し、それが好きなら私たちはできる それを埋める クリーム、ペストリークリーム、チョコレート付き..。
ハッピーキングス！