パスタの起源から いくつかのバージョンがありますが、そのうちのXNUMXつは 東への旅から戻ったマルコ・ポロ （一部の歴史家が質問します）ある種の使用法を紹介します 「ピオリン」 食料品（スパゲッティ=スパゴ=トゥイーティー） 中国人が作ったもの、 しかし、実際には小麦ではなく、米粉と水で作られていました。製品ほど美味しくはなく、時間と工夫を重ねることで実現できました。
アラブ人や他の地中海の人々は、偉大なベネチアの旅行者の前にパスタを知っていたことを強調しなければなりません。
別のバージョンは、パスタのリグリアン起源のものです。1279年（マルコポーロが戻るXNUMX年前）の文書がインペリアのスパゲッティ博物館に展示されており、ジェノバの公証人が顧客の商品をリストしています。 、彼はその中で、紛れもなくイタリアのパスタであるマカロニを使ったチューレンを指摘しています。
1300年以来、パスタの使用はイタリア全土に広がり、XNUMX世紀の初めになりました。 その生産のための最初のそして基本的な機械がナポリで生まれたとき。
私はパスタが大好きなので、自家製のラビオリを用意することにしました。
難易度：簡単
準備時間：35〜40分
パスタの材料（6人）
- 300グラム小麦粉の
- 3全卵
- 卵黄1個
- 大さじ3油
- サル
精緻化：
- 小麦粉を入れます ボウルに入れて 王冠の形王冠の真ん中に、卵、大さじXNUMX杯の油、そしてXNUMXつまみの塩を置きます。
- スプーンで全部かき混ぜます 生地が均一になるまで。 下 数分（5分）休ませます 生地を布で覆います。
- 休ませた後、 土手に小麦粉をまぶして生地を置きます このようにして、それを希望の厚さに伸ばしてカットする準備ができています（ハート型のクッキーを作るために型でカットしました）
スタッフィングの材料：
- ひき肉300g
- チーズスプレッド大さじ5（フィラデルフィア）
精緻化：
- 肉を調理します焦げ目がついたら、チーズを加えて、肉が溶けなくなるまで広げます。
肉が調理されたら、 ラビオリをいっぱいにします。 このために私はパスタ（私の場合はハート型）を取り、肉を上に置き、次に別のパスタを取り、それを上に置いてハート型のバッグを作りました。 最後に、XNUMXつの層がしっかりとくっつくように、フォークで押しつぶしました。残りは次のとおりです。
それらを調理するには、塩と油を入れた沸騰したお湯にそれらを追加する必要があります。 ejemが一番下に行くと、ラビオリが浮いたときに完了したことがわかります。 1〜2分かかります
最後に、トマトとオニオンソースを加えました。 でも、カルボナーラソースなど、一番好きなソースで作ることもできます。
