自家製ムール貝コロッケタパスやスターターとしていつでも食べて美味しいです。 多くのタパスバーで一般的です。
ゲストを驚かせたいなら、これらのコロッケは家で準備するのに最適です。
材料
- 500キロのムール貝
- パン粉
- 2の卵
- ベシャメルを準備するには：
- 500 ml。 牛乳
- ムール貝の調理用スープ
- 小麦粉大さじ4
- バターの大さじ2
- 油大さじ3-4
- 1タマネギ
- サル
Preparación
- 最初に行うことは、蒸したキャセロールでムール貝を調理することです。ムール貝が開き始めたら、それらをソースに取り出して冷却します。ムール貝の調理で残った水は濾されて保存されます。
- 殻を取り除き、はさみやナイフを使ってムール貝を細かく切ります。 予約しました。
- ベシャメルを作るために、フライパンに油を入れ、非常に小さな玉ねぎを切り、透明になって色がつき始めるまでポーチに入れます。
- バターと小麦粉を加え、小麦粉が生にならないように数分間一緒に調理します。
- ミルクの一部を加えて、結合しながらかき混ぜ、ムール貝やみじん切りのムール貝の液体などの液体を加え続け、塊のない厚いベシャメルができるまで、必要なミルクでベシャメルを仕上げます。 。 塩味がします。 生地をソースに入れて冷まします。 冷蔵庫で3〜4時間保管します。
- 溶き卵2個とパン粉を入れるお皿を用意します。 フライパンをたっぷりの油で火にかけ、コロッケ生地を形作り、最初に卵に通し、次にパン粉に通します。
- 油が熱くなったら、バッチで揚げます。金色になったら、取り出してプレートに置き、余分な油を取り除くためにキッチンペーパーを用意します。
- 私たちは大皿で提供し、食べる準備ができています!!!