自家製マルメロペースト
秋が来て、それとともに、マルメロ。 エルボラ マルメロジャム それは私たちの多くが伝統として維持しているものです。 おそらく、プロセス中にテクスチャと色の両方で発生する変換のためにそれを行います。 黄色から画像に見られる美しい赤みがかった色調まで。
マルメロペーストを作るのは簡単ですが、それでも面倒です。 マルメロはよく洗い、皮をむく必要があります。 もしそうなら、健康でない部分を排除してください。 それらを残すこともお勧めします 砂糖でマリネする 調理を容易にするため。 はい、その仕事には大きな見返りがあります。 チーズでもパンでも美味しいです。
材料
- 1kg。 熟したマルメロ
- 800g。 砂糖の
- レモン汁
- バニラ
推敲
蛇口の下で洗います マルメロと皮をむきます。 皮むきは予約しております。
マルメロをカットします バラバラにして、レモン汁を入れたボウルに入れます。 混ぜるときにジュースがよく染み込むようにかき混ぜています。
砂糖を加えてよく混ぜます。 マリネさせます 一晩中。
翌日、混合物を大きな鍋に入れ、バニラエッセンスを数滴加え、皮をメッシュバッグに入れ、 50〜60分間調理する。 液体が濃くなり、色が黄色から赤みがかった色に変わります。 大さじXNUMX杯の混合物を冷蔵庫に数分間置いておくと準備が整います。固まります。
準備ができたら、皮を取り除き、 ミキサーでつぶします。
マルメロを容器に注ぎ、 冷えるのを待つ 冷蔵庫に入れてセットを終える前に完全に。
非常に冷えたら、小さなナイフの助けを借りて、ソースでそれを型から外すことができます。
レシピの詳細
合計時間
一食当たりのキロカロリー 261
大好きで、手作りのお菓子を作ってくれる友達がいて、プレゼントしてくれます。