自家製揚げトマト
自家製トマトソースを家で作るのは本当に価値のあることです。 多くのブランドが自家製レシピ、祖母のレシピを販売しています...しかし、それは忍耐と良い材料で家庭で作られた良いトマトソースとは何の関係もありません。 また、パスタやご飯、ラタトゥイユ、ピザなど、家庭で広く消費されている商品でもあります。利益は莫大で、パントリーにあることを嬉しく思います。
今日は、基本的な自家製トマトソースの作り方を紹介します。トマトのみを使用しているため、使用時にソースを調整しませんが、必要に応じて、ニンニク、タマネギ、または芳香性のハーブを追加して、好みの感触を与えることができます。 重要なことはあえてそれをすることであり、少しずつ私たちのニーズに最も適した式を見つけるでしょう。
材料
- 完熟トマト2kg
- 100mlのオリーブオイル
- 砂糖
- サラノキ
Preparación
- トマトの皮を取り除くことから始めます。これを行うのに最適なのはブランチングです。 まず、トマトに十字形にXNUMXつ切ります。 今、沸騰したお湯の入った鍋に数秒間入れます。 私たちはそれらを取り出し、非常に冷たい水に入れて調理を止めます。 このようにして肌が素晴らしく出てくることがわかります。
- 続けて、今はそれらを切り刻んで大きな鍋に入れ、それらが放出するすべてのジュースを利用します。
- オリーブオイルのスプラッシュと塩のピンチを追加します。
- 私たちは強火で調理を開始し、油を分配するためによくかき混ぜます。
- 数分経ったら中火から弱火にし、トマトを急がずにゆっくりと火を通します。
- 調理時間はトマトの水によって異なりますが、XNUMX時間もかかりません。
- 揚げトマトソースの準備ができたら、塩を味わい、非常に酸性の場合は砂糖を加えます。
- これで、XNUMXつのことができます。または、ブレンダーで挽いてから、中国人に濾すか通過させて、種を取り除き、上質なトマトソースを得ることができます。 それはあなたの選択です。
- 本格的な100％自家製トマトソースが楽しめます