ガリシアのエンパナーダはお好きですか? 自宅で準備したことがない場合は、恐れをなくす時が来ました。 このエンパナーダの生地は簡単に作れます。 捏ねる時間と時間を守ることが必要ですが、この種の準備は練習しなくてもできないことではありません。
結果はそれだけの価値があります。 生地はとてもカリカリで食感も抜群です。 そして具材は…というシンプルなもの。 牛肉と玉ねぎ、 玉ねぎがたっぷりで、中がとてもジューシーに見えます。 あえて用意しますか? 私はそれが成功することを保証します。
氷を砕いたら、このレシピを何度も使用して、さまざまな詰め物を即興で作ると確信しています. 自宅に来客があり、大勢の人のカジュアルなランチやディナーを用意したいときの強い味方です。 それを試してみてください!
レシピ
牛肉とタマネギを詰めたガリシア風エンパナーダ
牛肉とタマネギを使ったガリシアのエンパナーダのこの伝統的なレシピは、家族や友人を家に集めるのに必要なすべてです. それを試してみてください!
著者: マリア
レシピタイプ: 肉
サービング: 10-12
準備時間:
調理時間:
合計時間:
材料
大衆のために
- 600グラム。 強さの小麦粉
- 10g。 フレッシュイースト
- 300グラム。 水の
- 10g。 塩の
- 40g ソフリトからの油の
充填用
- 80g。 石油の
- みじん切り玉ねぎ 2~3個
- イタリアのピーマン2個
- 600g。 牛肉のみじん切り(針)
- 2調理済み卵
- 塩こしょう
Preparación
- ボウルに 小麦粉と酵母を混ぜます 細断された水と塩を加えて全体が均一になるまで手で混ぜる。
- 次に、生地をきれいな表面に置き、 数分間こねます。 8分間休憩し、さらにXNUMXつこねます。 だから、薄くて弾力のある生地になるまで。
- できあがったら、ボウルに軽くグリースを塗り、生地を入れ、少し湿らせた布で覆います。 風通しの悪い場所で休ませる 軽い生地になるまで そしてその倍のボリューム。 夏には XNUMX 時間で十分かもしれません。 冬にはXNUMXつ必要になる場合があります。
- 一方、 詰め物を用意します. これを行うには、鍋に油を熱し、玉ねぎが透明になるまで炒めます。 次に、ピーマンを加えて、柔らかくなるまでさらに数分間炒めます。
- 肉を入れます、たっぷりと味付けし、数分間調理します。 後ほどオーブンで焼き上げます。
- 後に ソースから40gを取り除きます。 油の 生地が膨らんだら生地に加えます。 まとまるまでこねたら、生地をXNUMXつに分け、一方は湿らせた布巾をかぶせたボウルにとっておく。
- その後 ローラーでストレッチします 小麦粉をまぶした表面で、生地の最初の部分を非常に薄くし、ベーキングペーパーを敷いたオーブントレイを覆うのに必要な表面を作ります.
- 生地をトレイに置き、余分な端を切り落とします。
- XNUMX 番目の部分は後でストレッチします 同じように生地を作り、取っておきます。
- 詰め物を覆します オーブントレイに置いた生地に少し水を切ります(余分な液体を捨てないでください)。 後で生地を閉じることができるように、両側に約XNUMXセンチを残して、表面によく分配します。 詰め物の上に、刻んだゆで卵を広げます。
- 後 生地のXNUMX番目の部分を置きます 詰め物について。 端がくっつくように少し押して、余分な生地を切り落とします。
- 端をつまんでひねります エンパナーダを密閉し、オーブンで呼吸できるように上蓋の中央に穴を開けます。
- 残り物を飾ります 生地のエンパナーダを少し水でくっつけ、予約したソース液の最近作った穴の部分に注ぎます。
- 私たちはオーブンを取ります 空気で190ºCに30分間、または生地がパリッと黄金色になるまで予熱します。 それで、それを取り出してラックに置き、焼き戻しします。
- 子牛のフィリングと温かいタマネギを添えたガリシアのエンパナーダを楽しみました。