牛肉とタマネギを詰めたガリシア風エンパナーダ

牛肉とタマネギを詰めたガリシア風エンパナーダ

ガリシアのエンパナーダはお好きですか? 自宅で準備したことがない場合は、恐れをなくす時が来ました。 このエンパナーダの生地は簡単に作れます。 捏ねる時間と時間を守ることが必要ですが、この種の準備は練習しなくてもできないことではありません。

結果はそれだけの価値があります。 生地はとてもカリカリで食感も抜群です。 そして具材は…というシンプルなもの。 牛肉と玉ねぎ、 玉ねぎがたっぷりで、中がとてもジューシーに見えます。 あえて用意しますか? 私はそれが成功することを保証します。

氷を砕いたら、このレシピを何度も使用して、さまざまな詰め物を即興で作ると確信しています. 自宅に来客があり、大勢の人のカジュアルなランチやディナーを用意したいときの強い味方です。 それを試してみてください!

レシピ

牛肉とタマネギを詰めたガリシア風エンパナーダ
牛肉とタマネギを使ったガリシアのエンパナーダのこの伝統的なレシピは、家族や友人を家に集めるのに必要なすべてです. それを試してみてください!

著者:
レシピタイプ: 
サービング: 10-12

準備時間: 
調理時間: 
合計時間: 

材料
大衆のために
  • 600グラム。 強さの小麦粉
  • 10g。 フレッシュイースト
  • 300グラム。 水の
  • 10g。 塩の
  • 40g ソフリトからの油の
充填用
  • 80g。 石油の
  • みじん切り玉ねぎ 2~3個
  • イタリアのピーマン2個
  • 600g。 牛肉のみじん切り(針)
  • 2調理済み卵
  • 塩こしょう

Preparación
  1. ボウルに 小麦粉と酵母を混ぜます 細断された水と塩を加えて全体が均一になるまで手で混ぜる。
  2. 次に、生地をきれいな表面に置き、 数分間こねます。 8分間休憩し、さらにXNUMXつこねます。 だから、薄くて弾力のある生地になるまで。
  3. できあがったら、ボウルに軽くグリースを塗り、生地を入れ、少し湿らせた布で覆います。 風通しの悪い場所で休ませる 軽い生地になるまで そしてその倍のボリューム。 夏には XNUMX 時間で十分かもしれません。 冬にはXNUMXつ必要になる場合があります。
  4. 一方、 詰め物を用意します. これを行うには、鍋に油を熱し、玉ねぎが透明になるまで炒めます。 次に、ピーマンを加えて、柔らかくなるまでさらに数分間炒めます。
  5. 肉を入れます、たっぷりと味付けし、数分間調理します。 後ほどオーブンで焼き上げます。
  6. 後に ソースから40gを取り除きます。 油の 生地が膨らんだら生地に加えます。 まとまるまでこねたら、生地をXNUMXつに分け、一方は湿らせた布巾をかぶせたボウルにとっておく。
  7. その後 ローラーでストレッチします 小麦粉をまぶした表面で、生地の最初の部分を非常に薄くし、ベーキングペーパーを敷いたオーブントレイを覆うのに必要な表面を作ります.
  8. 生地をトレイに置き、余分な端を切り落とします。
  9. XNUMX 番目の部分は後でストレッチします 同じように生地を作り、取っておきます。
  10. 詰め物を覆します オーブントレイに置いた生地に少し水を切ります(余分な液体を捨てないでください)。 後で生地を閉じることができるように、両側に約XNUMXセンチを残して、表面によく分配します。 詰め物の上に、刻んだゆで卵を広げます。
  11. 生地のXNUMX番目の部分を置きます 詰め物について。 端がくっつくように少し押して、余分な生地を切り落とします。
  12. 端をつまんでひねります エンパナーダを密閉し、オーブンで呼吸できるように上蓋の中央に穴を開けます。
  13. 残り物を飾ります 生地のエンパナーダを少し水でくっつけ、予約したソース液の最近作った穴の部分に注ぎます。
  14. 私たちはオーブンを取ります 空気で190ºCに30分間、または生地がパリッと黄金色になるまで予熱します。 それで、それを取り出してラックに置き、焼き戻しします。
  15. 子牛のフィリングと温かいタマネギを添えたガリシアのエンパナーダを楽しみました。


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