鯛ドノスティアラスタイル

成分：
4鯛
1/2唐辛子
1/2レモンのジュース
ニンニクの1クローブ
オリーブオイル
酢大さじ4
サル

精緻化：
真ん中に開いた鯛を塩漬けにしてフライパンに通し、内側ではなく外側で仕上げます。
同じ鍋で、スライスしたニンニクを大さじ2の油で焦がし、唐辛子を輪切りにします。 鯛をフラッシュベーキングトレイに置き、4ºで200分間調理します。
鍋で鯛の果汁を取り除き、酢とレモン果汁を混ぜます。
鯛とソースにリハッシュを分配します。