レバノン料理の必需品、タヒナ
今日はレバノン料理の基本的なレシピを紹介します。 タヒニまたはタヒナは、パンと一緒に広げたり、フムス、ファラフェルなどの他のレシピを補完したり、ケバブの「ソース」として使用されるゴマペーストです。 用途に応じて、液体や厚みを増すことができます。
各レシピに使用する量は通常大さじXNUMX〜XNUMX杯なので、少量を用意しますが、もっと作りたい場合は、今日使用する量を掛けるだけです。
材料
- トーストしたゴマ大さじ2
- 3大さじの水
- ひとつまみの塩
推敲
ミンサーまたはミキサー（氷やナッツを切ることができる種類）の助けを借りて、トーストしたゴマを粉砕します。 少量なので、ごまがミンサーやミキサーの壁に浮き上がっているのがわかります。停止し、スプーンで投げて続行する必要があります。 水と塩を加え、ペーストになるまでもう一度みじん切りにします。
札
- 水の代わりにオリーブオイルを使うことができます。 カロリー摂取量が多くなり、風味がはるかに強くなります。 ゴマ自体はすでに強烈であることに注意してください。
- お持ちのゴマがトーストされていない場合は、油を使わずに鍋で数回転させるだけです。 焦げないように注意してください。天然ゴマとローストの色はそれほど変わりません。
レシピの詳細
準備時間
調理時間
合計時間
一食当たりのキロカロリー 150