ポークチークのジャガイモ煮込み

ポークチークのジャガイモ煮込み

今日はこれを美味しくお届けします スペイン料理の伝統的な料理、豚の頬肉の煮込み じゃがいもと。 スペインの地理の他の地域でも非常に一般的ですが、伝統的にアンダルシア料理で提供される料理。 頬は脂肪分が多い赤身の肉なので、適度に食べる必要があります。

このレシピで最も重要なステップのXNUMXつは、肉の前の準備です。 頬をよく洗い、余分な脂肪をすべて取り除き、冷水で肉をよく洗うことが非常に重要です。 この場合、急いで調理する必要もあります。 弱火で焼くと頬がジューシーになります。 さらに、肉はすべてのジュースを放出することができ、ソースは自然に濃くなります。 それ以上の苦労なしに、私たちは台所に降ります!

ポークチークのジャガイモ煮込み
ポークチークのジャガイモ煮込み

著者:
キッチン: スペイン語
レシピタイプ: あさごはん
サービング: 4

準備時間: 
調理時間: 
合計時間: 

材料
  • イベリコ豚の頬1kg
  • 4ディエンテデアホ
  • 1タマネギ
  • ニンジン2
  • 2ベイリーフ
  • 赤ワイン1杯
  • サラノキ
  • コショウ
  • ナツメグ
  • エキストラバージンオリーブオイル
  • 4つの大きなジャガイモ

Preparación
  1. まず、頬をきれいに洗い、余分な脂肪を取り除き、冷水で肉を洗います。
  2. 一口のように頬を細かく刻みます。
  3. 肉を塩こしょうで味付けし、保存します。
  4. 玉ねぎを細かく切ります。
  5. にんにくはきれいにしてみじん切りにします。
  6. にんじんは皮をむき、細かく刻みます。
  7. 十分な深さの鍋をオリーブオイルの小滴で火にかけます。
  8. 油が温まったら、にんにく、玉ねぎ、にんじんをキャセロールに入れ、数分炒める。
  9. XNUMXつの月桂樹の葉を追加し、数秒残します。
  10. さて、肉を入れて火を弱め、弱火で約20分煮込みます。
  11. その後、赤ワインをグラスに加え、約15分間減らします。
  12. 次に、コップ一杯の水を加え、弱火でさらに30分間調理します。
  13. 肉が調理されている間に、じゃがいもを準備します。
  14. じゃがいもは皮をむいてよく洗い、頬のように小さな四角に切ります。
  15. じゃがいもをラー油で炒め、吸収紙に取っておき、余分な脂肪を取り除きます。
  16. 終了するには、ジャガイモをキャセロールに追加し、さらに5分間すべてを一緒に調理します。
  17. シチューを数分間休ませてからお召し上がりください。

 


記事の内容は、次の原則に準拠しています。 編集倫理。 エラーを報告するには、 ここで.

コメントを最初に

コメントを残す

あなたのメールアドレスが公開されることはありません。 必須フィールドには付いています *

*

*

  1. データの責任者:MiguelÁngelGatón
  2. データの目的:SPAMの制御、コメント管理。
  3. 正当化:あなたの同意
  4. データの伝達:法的義務がある場合を除き、データが第三者に伝達されることはありません。
  5. データストレージ:Occentus Networks(EU)がホストするデータベース
  6. 権利:いつでも情報を制限、回復、削除できます。