スープのカタツムリ、典型的なカディスのレシピ

今日は典型的な夏のレシピを作りたかった 伝統的にカディス県で。 前菜や前菜としてのレシピです タパ、したがって、アンダルシアのタパスルートでは非常に一般的です。

このカタツムリのレシピは やや面倒、カタツムリはスライムを放出するために非常によく洗う必要があるので、それが鍵であり、そのおいしいスープですが。 それはする価値があります、私はあなたを保証します。

材料

• 2キロのカタツムリ。
• 玉ねぎ1個。
• にんにく1頭
• カタツムリのスパイス（黒コショウ、クミン、唐辛子）1袋。
• サル
• 水。

Preparación

このカタツムリのレシピを作るには、まずカタツムリをXNUMX日絶食させておく必要があります。 このようにして、それらが確実にパージされるようにします。 それらを取った翌日、私たちはしなければならないでしょう それらをよく洗う。 これを行うには、それらを蛇口の流しに入れ、一握りの塩と一緒に水を注ぎ、それらがスライムを放出するようにかき混ぜます。 次に、水を洗って捨て、同じプロセスを数回行って、スライムがあまり放出されなくなるまで続けます。

その後、大きな鍋に移して水をかぶせて入れます やわらかい火 水の熱で彼らは殻から出始めます。 全員が外にいるのを確認したら、火を最大限に活用して、外で死にます。 このプロセスはこのように行われなければなりません、さもなければ私達はそれらがすべて中にとどまりそして私達がそれらを食べることができないという危険を冒します。

数分沸騰したら、カタツムリのスパイスを詰めたメッシュを追加します。 このメッシュは、他の安価なスヴェリルで見つけることができますが、ガーゼまたはきれいな布でそれを行うことができます。 また、にんにくと玉ねぎの頭を盛り込みます。 沸騰している間、彼らがより多くを放出するのは正常です ババ スプーンかスロットスプーンで取り除きます。

最後に、私たちは去ります 約30分煮る さらに、これらのおいしいカタツムリのスープが用意されます。 それらは昼食として深い皿で、または蓋としてキャセロールまたはボウルまたはコーヒーグラスで提供されます。 あなたが楽しんでくれることを望みます。

詳しくは - カタツムリのキャセロール

レシピの詳細