ブラックバターソースは非常にシンプルで香り高く、おいしい調理法で、あらゆる種類のゆで野菜やオーブンで調理した魚に添えるのに最適です。
成分:
バター180グラム
パセリのみじん切り大さじ1
小さじ2ケーパー
白酢大さじ11/2
準備:
鍋にバターを溶かして非常に濃い茶色になり、刻んだパセリと前に刻んだケーパーを加えます。 材料をかき混ぜて、ソースボートに準備を置きます。
同じ鍋に白酢を注ぎ、熱くなったらソースに加えてかき混ぜます。 最後に、黒バターソースをテーブルに持ってきて、各ダイナーが自分の料理を自由に炒めることができるようにします。