ロンポンチ（パナマの代表的なレシピ）

成分：
IDEAL無糖練乳2缶
1.200ml。 生乳
450グラム砂糖の
50グラムバニラシュガーまたは*液体バニラ30gr。
150ml。 ラム酒または味わう
大さじ2杯。 コーンスターチテリーヌ
卵黄9個。

*液体バニラを使用する場合は、50グラムを追加します。 より多くの砂糖。

準備：
理想的なミルクと新鮮なミルク（できれば室温）、砂糖（通常とバニラ）、コーンスターチをThermomixガラスに入れ、すべてが完了するまで5分間、90度、Vel。2/ 1をプログラムします。混ぜて、ミルクは暖かいです。 （グラスに収まらないようですが…ご安心ください、注ぎません。（ここでは常識と注意が必要です。）ミルクがまだ温まっていない場合は、あと2〜1分プログラムしてください。 。
この時間の後、9分間、口から同じ速度と温度で2個の卵黄を追加します。
今、私たちはすべてを大きな鍋またはキャセロールに入れ、それをBAÑOMARIAに30分間入れます。 覆いを外し、中に水が入らないように注意してください。
30分が経過したら、室温まで冷まし、木のスプーンでかき混ぜながらラム酒を加えます。 準備がまだ熱い場合は、ラム酒を絶対に追加しないでください。
ワインボトル（3cc）のガラス瓶750本とそれぞれのコルクを用意します。密閉されている場合はそれ以上にします。 それらは清潔で完全に乾燥していて、水滴や湿気がない必要があります。 RON PONCHEをボトルに注ぎ、冷蔵庫で冷やします。 サーブする前に、少し振って、常に非常に冷たくしてください。 アフターコーヒー、食前酒、またはあらゆる機会に最適です。