このレシピはもともとポルトガル語であるため、その名前はdouradocodになります。 この国では彼らは 魚料理、特にタラ料理のスペシャリストあなたが訪れるどんなレストランでも、あなたはおいしい魚とシーフード料理であなたの味覚を喜ばせることができます。
ドゥラドタラはポルトガルの伝統です。 非常に特別な方法で調理された、タラの別の独創的な食べ方。 この料理は家族全員に最適です。魚を味わうのが嫌いな子供がいる場合は、ドゥラドタラを使って方法を見つけることができます。 この喜びをお見逃しなく、きっとあなたがそれを試してみれば、あなたは繰り返すでしょう。
材料
- 500グラムの新鮮なタラ
- ミディアムポテト4個
- 4の卵
- エキストラバージンオリーブオイル
- パセリ
Preparación
- まず、ストロースタイルのジャガイモをカットする必要があります。これは、キッチンマンドリンで自分自身を助けることができます。同様のツールがない場合は、最初に非常に薄いスライスを作成し、後で横方向にカットすることでカットを実現できます。
- じゃがいもを切ったら、数分間浸してでんぷんをなくします。
- 油をたっぷり使ったフライパンを火にかけ、暑いときはじゃがいもを炒めます。
- バッチで揚げる、同時に多くのジャガイモを追加しないでください。そうしないと、カリカリになりません。
- 準備ができたら、余分な油を取り除くために吸収性のキッチンペーパーで予約します。
- タラは生なので扱いがやや難しいので、今度はタラを細かく切る必要があります。
- 最初に皮を取り除き、次に少しずつ、とげを残さないように注意しながら肉を分離します。
- 底が低く、かなり大きいキャセロールを準備し、エクストラバージンオリーブオイルの小滴を追加します。
- 熱くなったらタラを入れて中火で2分ほど煮ます。
- じゃがいもをキャセロールに加えてよく混ぜます。
- 別のボウルで、4個の卵をよく叩きます。
- 溶き卵をキャセロールに入れてよくかき混ぜ、卵が固まらないように数分間注意深く覆います。
- パセリを加えて味わい、出来上がり!
札
この料理は塩を加える必要はありません。タラはそれ自体がすでにおいしいですが、必要に応じて、卵を叩くときに塩を少し加えることができます。