チュムサル塩を使ったレシピ

チュムサル塩を使ったレシピ (1)

塩は多くの食品の風味を高めます。それが、これを主成分とするレシピがたくさんある理由です。しかし、既知の塩の種類を超えて、 聞いたことがありますか チュムサル塩?

特殊な塩ですので、 ムルシア州フミラのシエラ・デル・カルチェから採取, それはあなたのレシピに特別なタッチを与えるでしょう。それについてお話して、料理のアイデアを教えてもらってはいかがでしょうか?頑張れ。

チュムサル塩とは

以前にもお伝えしたように、ジュムサルの塩はシエラ・デル・カルチェ産です。これ これはミネラル塩とみなされ、その生産と流通は町の歴史の一部です。 生産地はフミラ。彼らにとってそれは「天然の宝石」であり、汚染物質のない純粋な塩であり、最高品質であることが特徴の白い宝石です。

このために労働者たちは、 岩塩の堆積物自体から、自然に塩をそのまま抽出します。、特にラ・ローザの塩ダイアピルは、現在コミュニティの関心のある場所と考えられています。消費者に届くようパッケージ化されています。したがって、私たちはそれを多くの料理に使用することができます(または、あなたが呪文を唱える人の一人である場合、それを自然とより深く結び付けるために)。

そして、1種類の塩を見つけるだけでなく、 市場にはさまざまなものがあります: 湿った天然穀物、破砕、湿った地面、乾燥、錠剤で乾燥、ヨウ素化、窒化...

チュムサル塩を使ったレシピ

はい、 そんな塩を日常生活に活用してみてはいかがでしょうか? 以下にシリーズを提案します 献立作りに役立つレシピ集。そして、この材料も加えると、他の種類を使ったときとは風味が大きく変わるはずです。

塩とシーバス
スズキと言う人は鯛とも言えます。どちらの魚も塩で完璧に調理されており、オーブンやフライパンで調理した場合よりもはるかに豊かな風味があります。

著者:
レシピタイプ: 
サービング: 2

準備時間: 
調理時間: 
合計時間: 

材料
  • 大型シーバス。
  • 粗塩ジャムサル。
  • 水。

Preparación
  1. まず最初にオーブンの電源を入れて200度程度に予熱します。
  2. 次に、ボウルを用意し、チュムサルの粗塩でベースを作ります。こうすることで魚がくっつくのを防ぎます。塩を全体にまぶすと風味がよく残る(ジューシーになる)ので、たっぷりと加えてください。
  3. 次に魚(スズキまたはタイ)を入れます。私たちがあなたに公開するちょっとしたコツは、まず水道の蛇口に水を通すことです。こうすることで、濡れているときに塩がよりよく付着します。
  4. 次のステップは、それを塩で覆うことです。もちろん、頭と尻尾は準備ができているかどうかを知るのに役立つため、残しておいてください。
  5. オーブンに入れて20〜50分ほど待ちます。すべては魚の重さによって決まります。 20キロなら25分もあれば十分です。 2キロ半の場合は長くても30分程度放置しましょう。 35キロならXNUMX~XNUMX分。など。
  6. 尾がかなり日焼けしていて、目が乾いているか輝きを失っているように見える場合は、取り出す時期です。
  7. 塩がカサブタになっているので、ナイフなどで少しずつ崩しながらスズキをリリースすると、汁が染み込んでいてとても美味しいです。

電子レンジでロース肉の塩焼き
キッチンにあまり時間をかけられないけど、しっかり食べることは犠牲にしたくないという方のために、たった30分で作れるレシピをご紹介します。

著者:
レシピタイプ: 
サービング: 4

準備時間: 
調理時間: 
合計時間: 

材料
  • 豚ロース肉1キロ。
  • チュムサルの粗塩。
  • 付属ソース:マヨネーズ、マスタード…

Preparación
  1. まずは電子レンジ対応の型を選ぶことから始めましょう。次に、底を覆う粗塩のベースを置く必要があります。
  2. その上にロースを置く必要があります。風味を保つために、カットされていないものをお勧めします。)最初に水に浸しておくと塩が定着しやすくなり、覆いやすくなります。
  3. 今度は肉を完全に覆う必要があります。動かしたときに落ちないように、少し絞って殻のようなものを作りましょう。
  4. 電子レンジに入れて最大回転にし、グリルオプションがある場合はそれを使用して約20分間加熱します。とはいえ、電子レンジごとに違いがあるので確認することをおすすめします。
  5. 焼き色が見えたら取り出します。塩を取り除き、ソースからテンダーロインを取り出し、塩分をすべて取り除きます。
  6. スライスに切ります。薄めの方が風味が良くなるのでおすすめですが、厚さはお好みでどうぞ。
  7. ソースをつけてお召し上がりください。別のオプションとして、チュムサル塩フレークを追加して、特別なタッチを与えることもできます (塩味が強すぎるわけではありませんので、ご安心ください)。

蜂蜜入り塩アイスクリーム
印象的でとても爽やかなデザートです。塩キャラメルが好きなら、これは気に入ると思います。

著者:
レシピタイプ: postre
サービング: 4

準備時間: 
調理時間: 
合計時間: 

材料
  • ホイップクリーム2カップ。
  • コンデンスミルク1缶。
  • 蜂蜜半カップ。
  • チュムサル塩(細目)小さじ半分。
  • 塩フレーク 一握り。

Preparación
  1. まずはホイップクリームをボウルに注ぎ、ミキサーを使ってクリーミーに仕上げます。
  2. コンデンスミルクと蜂蜜の一部を少しずつ加えます。塩も加えます。
  3. 出来上がったら、型に移して冷凍保存します。蓋をして冷凍庫に入れる前に、その上に大さじ1杯の蜂蜜を注ぎます。十分に凍るまで少なくとも 6 時間待つ必要がありますが、12 時間待つことをお勧めします。
  4. 召し上がる際は、ボウルに盛り付け、ハチミツと塩少々を添えてください。

これらの チュムサル塩を使ったレシピは一例です あなたができることはたくさんあります。何を試してみるのを待っていますか?


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