La 桜の季節 短いので、家で無駄にしたくありませんでした。 この果実の最高の瞬間を活かし、色も味も見逃せないチェリーパイに仕上げました。 試してみませんか？
私はそれを行うのが速いとは言えません。 ステップバイステップは複雑ではありませんが、 生地は要冷蔵 事前に焼かれているので、時間を費やす必要があります。 自家製もろみ生地を作る代わりに、市販のもろみ生地を使用すると短縮できる時間。
生地は、このレシピで準備されるチェリーフィリングと同じくらい重要です さくらんぼジャムと種まきさくらんぼ. そして、さくらんぼを XNUMX キロ使用するので、さくらんぼの穴をあけるのに少し時間がかかることをすでに警告しています。 このチェリーパイを作りたい気分ですか？ 始めます。
レシピ
材料
ショートクラストペストリー用
- 200g 小麦粉菓子
- 55グラム。 粉砂糖
- ¼小さじ塩
- 125g 冷たい無塩バター、小さな立方体に切る
- 卵黄1個
充填用
- 500g さくらんぼ
- 60g。 砂糖の
- 50グラムレモンジュースの
- 15グラム。 コーンスターチ
- 60g チェリージャム
Preparación
- 生地を準備することから始めます. これを行うには、小麦粉を大きなボウルに入れます。 砂糖と塩を加えて混ぜる。
- それから バターを配合 生地を指先でつまんで、砂のような質感に仕上げます。 温度が上がらないように、過度に操作しないことがポイントです。
- その後、 私たちは卵を打ちます 加えて同様に混ぜます。
- すべてがうまく統合されると、 私たちは手で圧縮します、 ボールを作り、フィルムで覆い、XNUMX時間冷蔵します。
- 生地を冷蔵庫から出す前に、25センチくらいの丸型に油をぬって、取っておきます。
- それから 冷蔵庫から生地を取り出す 5～10分ほど室温に馴染ませます。
- 次に、XNUMX枚の紙の間に 生地を伸ばします 円周が直径30センチ、厚さXNUMX/XNUMXセンチになるまで。
- 慎重に、 生地を型に移す 脱型可能で、ベースと壁を覆うように調整し、端からの余分な部分で亀裂を越えます（捨てません）。
- 冷蔵庫に入れました ラップで覆い、20分間冷蔵します。
- 一方、 オーブンを190ºCに予熱します.
- 冷却時間が経過したら、 私たちはベースに穴をあけました フォークで繰り返し、ベーキングペーパーで生地を完全に覆います。 完了したら、ひよこ豆または別のマメ科植物でほぼ縁まで満たします。
- 約20分間焼きます 次に、ラックに置き、紙と野菜を取り除き、生地を冷まします。
- 一方、 詰め物を用意します 砂糖、コーンスターチ、レモン汁、ジャムを鍋で混ぜます。 さくらんぼを加え、柔らかくなるまで弱火で煮る。
- 混合物を生地の上に置きます ほぼ冷めてオーブンに約15分間入れます。
- 次に、冷やしてチェリーパイを試してみてください。