時々私はあなたを連れてきました タジンレシピ、しかし私はアラブ世界でそのように使用されているこの道具については何もあなたに話しませんでした。なんて無知なのでしょう!。 今日はもう少し彼のことを知ります:彼の名前(タジン)は発音されます タジン そしてそれは一種のベースプレートと円錐形の蓋で形成された陶器の容器です。 タジンの名前は、容器とその中で作られる食品の両方に付けられています。それは、それと呼ばれるキャセロールと同じですが、それを使って作る食品、たとえば鶏肉のキャセロールにも同じです。きのこ付き。
この容器で調理する方法は弱火であり、それが持っている形はあなたが内部に蒸気を保ちそして熱を最大限に活用することを可能にします。
初めて使うタジンの準備
タジンの誤用はそれを割る可能性があるので、それはお勧めです 使用する前に準備してください。 この準備は、タジンを水に180時間浸し、余分な水を乾かして、オリーブオイルに浸したきれいな布で内側をこするだけです。 最後にオーブンに入れてXNUMXºCで電源を入れ、数時間そのままにしてからオーブンの電源を切り、完全に冷えるまでタジンを中に入れておきます。
与えないことが重要です 突然の温度変化また、どんなに準備をしても、強火で調理することはできません。
詳しくは - クミン入りチキンタジン, タジン、さまざまな熱源での使用と注意事項