ソースと鍋の舌

成分:

茹でて皮をむいた牛タン1個
にんにくとパセリ大さじ2
大さじ2オイル
バター20g
2 Cebollas
ニンジン2
白ワイン1杯
パセリの小枝1
ローレル
セロリ
ホット
サル
ピミエンタ
コーティング用小麦粉

準備:

調理した舌にニンニク、パセリ、小麦粉をまぶします。 バターと油で黄金色になるまで炒める。 ワイン、スライスした玉ねぎとにんじん、小枝、大さじ1杯のストックを追加します。 40分間ゆっくりと調理します。 舌をスライスし、ソースを混ぜてふるいにかけ、舌を覆います。


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