ズッキーニとジャガイモのスクランブルエッグ

成分：
ズッキーニ600g
じゃがいもストロー150g
3の卵
オリーブオイル
パセリのみじん切り2大さじ
1タマネギ
サル

精緻化：
ズッキーニをきれいにし、薄切りにします。
少量の油を入れたフライパンで、細かく刻んだ玉ねぎを炒める。 次にズッキーニ、塩を加え、透明になるまで調理します。
ポテトストローを加え、数回かき混ぜ、溶き卵を加えてセットします。
皿に並べ、パセリのみじん切りをふりかける。
ホットサーブ。