ガリシアのタコまたはフェイラのタコ 、スペイン全土でよく知られている典型的なガリシア料理。 レシピはとてもシンプルで、最も複雑なのはタコを調理して正確な調理ポイントを与えることです。
El ジャガイモとガリシアのタコそれはとても良いです、そしてあなたが素晴らしい料理を持っているいくつかの材料で、あなたはそれを柔らかくするためにタコでいくつかのステップに従う必要があります。 これを今あなたに説明します。
材料
- 2〜3kgのタコ
- じゃがいも5個
- 甘いまたは熱いパプリカ
- オイル
- 粗塩
Preparación
- 新鮮なタコを買う場合は、48時間冷凍するのが一番です。調理の前日に取り出して冷蔵庫に入れて解凍します。繊維が切れて固くならないようにするためです。
- タコを取り、蛇口の下でよく掃除します。 ステンレス製になるように水をたっぷり使って鍋を火にかけ、沸騰したら頭でタコを取り、沸騰したお湯に浸し、放さずに45分ほど置いてからこのように60回まで取り出して、タコを怖がらせることで知られています。サイズに応じて、中火でXNUMX分またはXNUMX分加熱して水中に置きます。 洗ったじゃがいもをタコの入った鍋の中に皮をつけて、火が通るまで入れます。 別々に調理することはできませんが、そうすればタコの風味が得られます。
- それがそうであるかどうかを知るために、それは触手の最も厚い部分によって穴をあけられます。
- タコとジャガイモができたら、取り出して焼き戻します。
- じゃがいもを皮をむいてスライスし、土台として皿にのせるか、木の板に塩、油、パプリカを少し入れて、タコをナイフかでスライスします。伝統的なのは、はさみに切ることです。ジャガイモの上に置き、油、パプリカ、塩を加えます。
- そして準備ができました!!!
- あなたが最初のステップをしたくないならば、彼らは冷凍されて、そしてすでに調理されたタコさえ売っています。 しかし、自宅で準備した方がはるかに優れています。