成分：
小さなジャガイモ8個
ムール貝250g
エビ250g
1見るtomate
1タマネギ
白ワイン1/2杯
パセリの小枝数本
魚のスープ1/2リットル
小麦粉
たまご2個
1/4リットルのオリーブオイル
塩。
精緻化：
中身は、細かく刻んだ玉ねぎの半分をフライパンで炒め、ポーチした後、ムール貝とエビの肉を加え、細かく刻んでよく混ぜます。
ソースは、別の鍋で、玉ねぎの残り半分、パセリのみじん切り、トマトを細かく炒めます。 数分調理した後、大さじ2杯の小麦粉でソースを結合します。 小麦粉が調理されたら、魚のストックと白ワインを追加します。 ソースを弱火でXNUMX分間調理し、フードプロセッサーとストレーナーに通して、上質なソースを作ります。
じゃがいもは皮をむき、塩水で煮て、火が通ったら肉の一部を取り除きます。 シーフードを詰め、小麦粉と卵をまぶして揚げます。 それらは吸収紙で皿に移され、ソースと一緒に出されます。