お祝いすることはありますか？ サンマルコケーキ そんなときのデザートとしてぴったりです。 この古典的なスペインのペストリーは、ほとんどの人に好まれ、比較的簡単に準備できます。 ミキサーとトーチまたは電気バーナーを超えて、これには多くのツールや消耗品は必要ありません.
このケーキのベースはシンプル ジェノベーゼスポンジ、 ホイップクリームとココアホイップクリームを詰めます。 おそらくこのケーキの最も特徴的な特徴は、 トーストした卵黄カバー、 おいしい！ 私はこの層がとても厚いのが好きですが、味のために！
デコレーションに関しては、このケーキを で仕上げるのがとても一般的です。 トーストしたスライスアーモンドとクリーム. この時点で、アイデアがあれば、私よりもはるかに独創的になります。 あえて用意しますか？ この種の準備に対する恐れをなくすのは理想的な提案です。
レシピ（15cm型用）
材料
ケーキ用（15cm）：
- 卵3個L
- 108g。 砂糖の
- 125グラム。 ペストリー粉
- 溶かしバター大さじ2,5
シロップの場合：
- 100g。 砂糖の
- 100グラム。 水の
- レモンジュースのスプラッシュ
- ブランデー 小さじ1
充填用：
- 500グラム。 生クリーム
- 130g。 砂糖の
- ココアパウダー大さじ1,5
トーストしたヨークのトッピングの場合：
- 砂糖130g
- 40 gの水
- レモンジュースのスプラッシュ
- バニラエッセンス小さじXNUMX/XNUMX
- 3ヨーク
- コーンスターチ5,5g
- トーストに砂糖
- 飾り用フィレアーモンド 100g
Preparación
- ケーキを用意します。 これを行うには、オーブンを180°Cに加熱し、直径15センチの取り外し可能な型にグリースを塗り、小麦粉を振りかけます。
- 砂糖で卵を打ちます それらが白くなり、ボリュームが大きくなるまで塩を加えます。 約8分。
- ふるった薄力粉を入れる スパチュラを使って包み込むように混ぜます。 最後にバターを加えてさらに混ぜてひとまとめにする。
- 生地を型に流し込み、 30分間焼く またはケーキが完成するまで。 オーブンから取り出し、ラックの上で10分間休ませ、型から外して冷ます。
- 寒くなったら ケーキを三層に切る 竪琴または鋸歯状のナイフで
- ケーキが冷めている間に 私たちはシロップを準備します 水、砂糖、レモン汁、ブランデーのすべての材料を鍋で沸騰させます。 砂糖が溶けたら火からおろし、ボウルに入れて冷まします。
- また、 砂糖でクリームを泡立てる 詰め物の。 完了したら、生地をXNUMXつのボウルに分け（一方は他方よりも少し多めに）、小さい方にはココアを加えて混ぜます. 両方の生地を冷蔵庫で保存します。
- 最後に 卵黄のカバレッジを準備します トースト。 これを行うには、水、砂糖、レモン汁、バニラエッセンスを鍋に入れて沸騰させます。 その後、火を弱め、XNUMX分間調理します。 出来上がったら火からおろし、少し冷まします。
- その後、ボウルに コーンスターチで卵黄をたたきます。 この混合物に前のもの（トーストした卵黄を覆うためのシロップ）を加えて混ぜます。 ふるいにかけ、得られた混合物をウォーターバスでとろみがつくまで頻繁にかき混ぜながら調理します。
- ケーキを組み立てる時が来ました！ スポンジケーキの最初の層をシロップで突き刺し、ココアクリームで覆い、層をよく滑らかにします. XNUMX層目のスポンジケーキをかぶせ、シロップに浸し、ホイップクリームのXNUMX分のXNUMXを詰めます。
- XNUMX層目のスポンジケーキをかぶせて、 スパチュラで縁を滑らかにする. 後で、トーストした卵黄の被覆がすでに温かいか冷たい場合は、それを表面に追加します。 そうでない場合は、その瞬間までケーキを冷蔵庫に保管します。
- 一度 トーストした卵黄の層を置きます 滑らかにし、砂糖をふりかけ、トーチまたはバーナーで乾杯します。
- 最後の仕上げが残っています。 エッジをカバーします 予約したホイップクリームを少し加えて、フライパンでトーストしたラミネートアーモンドで覆います.
- 最後に残りの生クリームを飾り、冷蔵庫でXNUMX～XNUMX時間冷やします。
- 10分前に冷蔵庫から取り出したタルトサンマルコスを楽しみました。