コーヒーフロスティングとシナモンビスコッティ

たくさん ビスコッティディプラートカントゥチーニとしても知られる、トスカーナ地方にあるイタリアの町プラートの典型的なスイーツです。 元のレシピは小麦粉、卵、砂糖、アーモンドベースで構成されていましたが、今日では、シナモンとコーヒーの釉薬を使ったこのようなバージョンを数多く見つけることができます。

これの主な特徴 甘いイタリア語 他の人と比べて、XNUMX回調理されているということです。 最初の調理では、スポンジケーキが得られます。 それからそれはスライスにカットされ、これらはもう一度オーブンに運ばれ、生地を乾燥させてビスコッティを得る。 午後の真ん中にelcaféと一緒に出すのに最適なクッキーです。ぜひお試しください。

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コーヒーフロスティングとシナモンビスコッティ

ビスコッティは、イタリアのトスカーナ地方の代表的なスイーツです。 午後のコーヒーにぴったりのクッキー。

著者： マリア・バスケス

キッチン： イタリア語

レシピタイプ： postre

サービング： 24

準備時間：  20 m

調理時間：  1午後

合計時間：  1 h 20 m

材料

大衆のために

• 190g。 すべての目的小麦粉
• 小さじ1½。 挽いたシナモン
• 小さじ1 ベーキングパウダー
• 小さじ¼ 塩
• 160g。 砂糖の
• 室温でバター大さじ6
• 大きな卵1個と卵黄1個
• 小さじ1 バニラ抽出物

ねり粉のために

• 55g。 砂糖の
• 小さじ1 挽いたシナモン
• 卵1個、軽くたたく

コーヒー釉薬用

• 110g。 粉砂糖
• 室温で濃いコーヒー大さじ2〜3
• 小さじ¼バニラエッセンス

Preparación

1. オーブンを180℃に予熱します。
2. トレイを並べます 羊皮紙とオーブン。
3. ボウルに、 乾燥した材料を混ぜます：小麦粉、シナモン、酵母、塩。 混ぜて予約します。
4. 別のボウルに バターと砂糖をたたく 軽くてふわふわのクリームが得られるまで中高速で。
5. その後 卵を取り入れます 卵黄は、追加するたびに叩きます。
6. 次に、バニラを追加し、それが統合されるまで低速で叩きます。
7. 最後に、乾燥成分を徐々に取り入れます 関与する動き、 均質で扱いやすい生地が得られるまで、へらまたは木のスプーンを使用します。
8. 生地をXNUMXつに分けます 半分。 それぞれを使って、22cのベーキングトレイに長方形/ロールを作ります。 長さ約3cm。 ここからスライスを切ってビスコッティを作ると思います。
9. 小さなボウルに砂糖とシナモンを混ぜます。 XNUMXつの塊に溶き卵を塗り、たっぷりとふりかけます。 砂糖とシナモンの混合物.
10. 生地を調理の途中で回しながら、30〜35分間焼きます。 表面はわずかに茶色になっているはずです。
11. オーブンからトレイを取り出しますが、オーブンは温度を保ちます。
12. 生地が十分に冷えたら、 スライスをカットします 対角1,5-2cmの厚さ。
13. ビスコッティを下向きにしてベーキングトレイに置き、 もう一度振りかける 砂糖とシナモンの混合物で。
14. 片面をさらに8〜10分焼き、裏返した後さらに8〜10分焼きます。 彼らがするまで サクサクと金色。
15. その間、私達は詳しく説明します コーヒー釉薬。 これを行うために、私たちはすべての材料を打ち負かします。 私たちは大さじXNUMX杯のコーヒーから始め、適切な一貫性を達成するために必要に応じてさらに追加します。
16. ビスコッティがオーブンから出て冷めたら（ラックで冷やします）、スプーンで少し落とします 上にフロスティング そしてそれを固めます。

一食当たりの栄養情報

カロリー： 405

3.2.2925