クリームケーキ、柔らかくてジューシーなスポンジケーキ。 生地はとてもジューシーでやわらかいです。 これらのコカはサンファンの祝祭のために用意されており、パン屋はコカでいっぱいです。 松の実、クリーム、チョコレート、フルーツ、ポークの皮で作られています。
コカは準備がとても簡単です、生地を準備するために時間と忍耐が必要です。 しかし、それは価値がありました、それはとても良いです、そしてそれはそれほど複雑ではありません。
材料
- 500グラム強さの小麦粉
- 10グラムの塩
- 100グラム砂糖の
- 3の卵
- 100グラムバターの
- 190グラム水の
- 35グラムフレッシュイースト
- レモンの皮
- 小さじXNUMX/XNUMXの挽いたシナモン（オプション）
- 松の実
- 穀物砂糖
- クリームの場合：
- 牛乳1リットル
- 250グラム砂糖の
- 6ヨーク
- 80グラムでんぷんまたはコーンスターチ
- バニラ小さじXNUMX杯
Preparación
- 容器にバターとイーストを除くすべての材料を入れ、手で、またはミキサーがある場合はミキサーでこねます。 バターは冷蔵庫に入れておきます。
- 捏ね、5分後にバターを加えてよく溶けるまで捏ね続けます。生地がほぼできあがったら、刻んだ酵母に少量の水を加えて溶かし、よく混ぜます。
- 生地は薄くて弾力性がなければなりません。 手で捏ね終わったので、生地が手にくっつかなくなるか、ボウルから外れるまで、小麦粉をもう少し加えなければなりませんでした。
- 少量の油を塗ったボウルに生地を置きます。
- 布で覆い、室温で1時間30分、または体積がXNUMX倍になるまで静置します。
- 生地を2〜3個に分け、生地をボール状にし、布で覆った冷蔵庫に30分ほど置きます。 この後、取り出して形を整え、XNUMXセンチの厚さにします。
- ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷き、その上に置きます。 コカを軽く溶き卵で塗ります。
- 布で覆い、体積がXNUMX倍になるまで再び発酵させます。
- 180ºでオーブンをオンにします。 クリームを用意します。
- 750mlを茹でます。 バニラと砂糖小さじXNUMX杯のミルクの。 バニラ味が気に入らない場合は、シナモンスティックとレモンピールを入れることができます。 かき混ぜるのをやめません。
- 残りのミルクと卵黄とでんぷんを混ぜ、泡だて器で固まりがなくなるまでかき混ぜます。
- 牛乳が沸騰し始めたら、卵黄の混合物を加えてかき混ぜます。沸騰し始めたら、もうXNUMX分間そのままにして、すでに濃くなっているので、火から下ろします。
- 冷まして絞り袋にクリームを入れます。
- 生地の上にクリームを交差させて入れます。
- 砂糖と松の実をふりかけ、オーブンに14〜15分ほど入れます。すぐにできます。焦げないように注意する必要があります。
- この時間の後、それは準備ができています。 取り出して冷まします。
- そして、食べる準備ができました！