今日は、友達や家族を集めたいランチやディナーのスターターとして提示するのに理想的だと思う料理を紹介します。 は ロブスタークリーム 作りやすさ、シーフードクリームの場合の安さから、早く呼んでいます。
このロブスタークリームにはいくつかの鍵があります。 最初は間違いなく 野菜ベース。 第二に、魚のスープ。 良い風味を実現するには、良いスープを使用することが不可欠です。 XNUMXつ目は、この場合は冷凍されたアカザエビの肉です。 アカザエビやエビの代わりに使えるお肉。
クイックロブスタークリーム
今日私たちが準備するクイックロブスタークリームは、家族やお祝いの食事を開くのに理想的です。
著者： マリア
レシピタイプ： アントレ
サービング： 4
準備時間：
調理時間：
合計時間：
材料
- バターの大さじ3
- 細かく刻んだ玉ねぎ1個
- 細かく刻んだにんじん1本
- 細かく刻んだセロリスティック1本
- ひとつまみの塩
- 小麦粉大さじ3
- 白ワインXNUMX/XNUMX杯
- コニャックまたはブランデー大さじ3
- 魚/シーフードブロス2〜3杯
- ベイリーフ1枚
- 小さじXNUMX/XNUMXカイエン
- トマトペースト大さじ2
- 全乳1杯
- 調理用クリーム1杯
- 230グラム。 冷凍ロブスター肉（解凍およびミンチ）
- 細かく刻んだチャイブ大さじ4
Preparación
- 大きなキャセロールで バターを溶かします 中火で。 玉ねぎ、にんじん、セロリのみじん切り、塩を加え、10分ほど炒める。
- 後 小麦粉を入れます 小麦粉が調理されることを確認するために、数分間かき混ぜます。
- その後 白ワインを注ぐ とコニャック。 沸騰させ、中火から強火で1〜2分間、かき混ぜるのを止めずに調理します。
- スープを追加し、 月桂樹の葉、カイエンペッパー、トマト濃縮物。 それを沸騰させ、熱心にかき混ぜてすべての材料を完全に混ぜ合わせます。 次に、温度を下げて 弱火で調理します 20分間。
- その後、月桂樹の葉を取り除き、 混合物を粉砕します。 濾してやわらかいクリームを作り、キャセロールに戻します。
- ミルクを加えます クリームと数分間煮ます。
- 最後に、そして火から、 肉を取り入れます 非常に刻んだロブスターの。
- 必要に応じて、チャイブと大きなアカザエビの肉でクリームを飾ります。
一食当たりの栄養情報
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