ガリシアのアサリ、とてもシンプルな料理、 伝統的なガリシアのレシピ。 食前酒やスターターに最適な料理です。
A 材料の少ないシンプルなレシピ 準備してもらいます。 この料理が私たちにとって良いものであるために不可欠なことは、アサリが新鮮であるということです、それでそれは豊かでおいしい料理になるでしょう。
材料
- アサリの½キロ
- ½玉ねぎ
- ニンニクの1クローブ
- 150グラム揚げトマト
- 100ml。 白ワイン
- 小さじ1杯の甘いまたは熱いパプリカ
- 小麦粉大さじ1
- 一握りの刻んだパセリ
- オイル
- サル
Preparación
- アサリを一握りの塩を入れた冷水に入れて、地球全体を解放します。 数時間お召し上がりいただけます。 一方、玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
- この後、アサリから水を投げ、蛇口の下でよく洗い、汚れをすべて取り除きます。 アサリを少量の水を入れたキャセロールに入れ、中火にかけ、蓋をして、3〜4分間開くまでそのままにします。 あまり長く放置しないでください。調理しすぎると肉が非常に硬くなります。 私たちは火から取り除き、予約します。 調理水を節約します。
- ソースを用意します。 幅の広いキャセロールに油を少し加え、玉ねぎを加えてポーチします。 にんにくが色づき始めたら、にんにくのみじん切りを加え、にんにくがXNUMX分間焦げないようにします。 大さじXNUMX杯の小麦粉を加え、混ぜ合わせ、次にパプリカを加え、もう一度かき混ぜ、揚げトマトを加え、よく混ぜます。
- 白ワインを加え、アルコールが蒸発するまで2〜3分煮ます。
- 次に、アサリの濾したスープ、味わう量を追加しますが、少しずつ追加することをお勧めします。 味わって塩を少し加えます。
- ソースがお好みになったら、アサリを加えてよく混ぜます。 パセリを刻んで追加します。
- アサリをソースで数分間調理します。 あさりがタレと混ざるようにかき混ぜる必要があります。