ホランドソース ruteytman更新日 16/12/2010 04:08 コメントはまだありません 今日は、魚や茹で野菜の調味料として最適な、絶妙なオランデーズソースを作るための基本的なレシピを紹介します。 成分: 卵黄3個 バター250グラム レモン汁大さじ1 水の2カップ 塩こしょう、つまみ 準備: 湯煎ボウルで、卵黄を温水とレモンジュースと一緒に泡立てて一貫した準備ができるまで叩きます。 次に、ホットバターを少しずつ加え、すぐにソースを火から下ろし、さらに少しの間叩き続けます。 塩こしょうで味を調え、使用するまで温かい場所に置いておきます。