イワシの炒め物は夏の伝統料理です彼らは沿岸地域や南部でそれらを非常によく調理するのに不足していません。 それらは準備が簡単でとてもおいしいです、彼らは通常グリルで準備されるか、揚げられます。
イワシは多くの栄養素を含む油性の魚であり、私たちの食事に欠かすことはできません。 このレシピを準備するとき、イワシが非常に新鮮であることが重要です、そしてあなたがあなたの魚屋で運が良ければ彼らはあなたのためにそれらをきれいにするべきです。
この揚げた罪とおいしいサラダで、私たちは非常に夏らしいフルプレートを持っています、それはビールと一緒にそれを伴うだけです。
材料
- 700グラムのきれいなアンチョビと骨なし
- 魚のねり粉ミール
- 塩コショウ
- オリーブオイル
- 半分レモン、スライス
Preparación
- イワシの掃除から始め、頭と内臓を取り除き、鱗からきれいにし、蛇口の下でよく洗います。 彼らが魚屋でそれらをきれいにするならば、より良いです。
- 私たちはそれらを開いて中央の背骨と側面にある可能性のあるものを取り除きます。また、XNUMXつの切り身の間にとげのあるストリップがあります。食べるときに不快なのでそれを取り除きます。
- オープンプレートにのせてよく乾かします。 私たちはそれらを塩漬けにし、レモンとコショウを少し排出します。
- 油をたっぷり入れた鍋を入れて加熱し、別の皿にフライパン用の特製小麦粉を入れます。卵は必要ありません。
- 油が熱くなったら、よくコーティングされた小麦粉にイワシを通し、バッチで揚げます。 キッチンペーパーと金色のプレートを用意し、イワシの準備が整うまで、取り出してペーパーの上に置き、余分な油などを吸収します。
- サラダと一緒にソースに入れ、お好みでレモンスライスを入れます。
- 辛くてサクサク食べます。
- そして食べる!!!