マノレテス、典型的なコルドバのレシピ。 アンダルシアデースペシャル

記念して、 アンダルシアの日 今日、私たちはその州のXNUMXつ、特にコルドバのおいしいスイーツに焦点を当て、有名なミトンを作りました。 天使の髪で満たされた一種のパフペストリーケーキで、その端には非常に伝統的な編み込みが施されています。

これらのガントレットは、偉大な闘牛マスターにちなんで名付けられました。 士Manolete、彼は広場の近くの菓子屋のXNUMXつで非常に熱心にそれを求めたので。 それで彼らがそれを求めたとき、それはミトンのためのものに聞こえたので、その名前を維持しました。

材料

• 白いペストリー粉300g。
• 125 gの砂糖。
• バター200g。
• 水1杯
• オリーブオイル大さじ5。
• 天使の髪のXNUMXキロ。
• 卵1個
• ひとつまみの塩

Preparación

まず第一に、私たちはする必要があります マサ 私たちの甘いミトンの。 これを行うには、ボウルに小麦粉、水、油を混ぜます。 次に、バターを加えて、同じ色の均質な生地が得られるまでよくこねます。 冷蔵庫で1時間休ませます。

この後、生地と XNUMXつに分ける。 私たちは各部分を取り、それをうまく機能させ、非常に薄くて丸いです。

次に、最初のレイヤーで 天使の髪 スプーンまたは舌の助けを借りて、その端の周りに約5cmのマージンを残します。 生地のもう一方の層で閉じて、輪郭の素敵な装飾を作ります。

生地の上部に針で穴を開け、予熱したオーブンに入れます。 35ºで260分。 それを取り除き、卵を塗り、上に砂糖を振りかけ、砂糖がカラメルになるまでオーブンに戻します。

レシピの詳細

準備時間 1時間

調理時間 35分

合計時間 1時間35分

一食当たりのキロカロリー 351