アンコウのマリネ

アンコウのマリネ、風味豊かな魚の食べ方。 アンダルシアの代表的な料理は魚のマリネで、多くのバーでとても美味しいタパです。 マリネが変化する傾向がある地域に応じて、いくつかのスパイスが変化します。 したがって、気に入らないものがある場合は、別のものに置き換えることができます。 酢が苦手な方は、半分を白ワインか水に変えてください。

好きな魚を使うこともできますが、マリネを持って炒めるのは硬い肉の魚の方がいいです。

アンコウのマリネ
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レシピタイプ: 
サービング: 4
準備時間: 
調理時間: 
合計時間: 
Ingredientes
  • アンコウ1匹1キロ
  • 酢1杯
  • オレガノ小さじ1
  • ピーマン小さじ1
  • 2ガーリッククローブ
  • サル
  • 小麦粉
  • 揚げ油
Preparación
  1. マリネしたアンコウを作るには、まず魚屋に中央の棘を取り除いてもらい、きれいにし、側面から棘を取り除き、約2cmに切ります。
  2. トレイに入れ、塩、オレガノ、甘いパプリカ、少量の塩、酢を加えます。 混ぜます。
  3. にんにくをみじん切りにして、混ぜ合わせます。 ラップで覆い、冷蔵庫で3〜4時間休ませます。 削除します。
  4. マリネしたアンコウを冷蔵庫から取り出します。 フライパンを中火にかけ、油をたっぷり入れて炒めます。
  5. 小麦粉を皿にのせ、アンコウのかけらを取り除き、マリネをよく水気を切り、小麦粉をくぐり、アンコウのかけらをきつね色になるまで炒めます。
  6. それらを取り出し、キッチンペーパーを入れた皿に置いて余分な油を排出します。
  7. 冷えないようにすぐに召し上がれます。 サラダと一緒にお召し上がりいただけます。

 


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