アルメリアのアホブランコ
このレシピはアルメリア県の典型であり、アーモンドとニンニクのベースです。 味は驚くほどマイルドで控えめで、にんにくの息を残しません！ 場合によっては重要な要素😉元のレシピでは牛乳が牛乳ですが、自宅にあるアーモンドミルクを追加しました。
一方、アーモンドは皮をむいていないので、「アホブランコ」は「黄色いにんにく」でありながら、本物の味わいであることがわかります！ 私たちは夕食に野菜やチキンサンドイッチを添えたこのアーモンドとニンニクのスプレッドが大好きです。
材料
- 2ディエンテデアホ
- 皮をむいたアーモンド200グラム
- 濡れる前日から100グラムのパン
- エキストラバージンオリーブオイル150ml
- ミルク100ml（アーモンドミルクを使用しました）
- 酢30ml
- サラノキ
Preparación
- まず、パンをみじん切りにして濡らさなければなりません。完全に浸すのではなく、柔らかくしっとりさせることです。
- アーモンドの皮をむいていないのは、第一に苦い肌がなかったから、第二に必要だとは思わなかったからです。 しかしもちろん、あなたはアーモンドをはがすことができます、実際にはあなたはそれらをはがすはずです。 また、そうすると、白にんにくは私ほど黄色くならず、白くなります。
- アーモンドの皮をむくのはとても簡単です、私たちはただそれらを湯通しする必要があります。 これを行うには、鍋で水を沸騰させ、皮付きのアーモンドが入るボウルに水を入れます。 新鮮なアーモンドの場合は1分間、スーパーで購入したアーモンドの場合は2分間浸す必要があります。 皮を取り除くには、タップの下のアーモンドを冷やして調理を切り、皮をつまむだけです。 アーモンドをきれいにします！
- ブレンダーグラスににんにく、ぬれたパン、油、牛乳、酢、塩を加えます。 すべてを軽く押しつぶした状態で数分間ブレンドします。
- アーモンドを追加し、すべてをもう一度粉砕します。今回は、最終的なテクスチャを作成する必要があります。 アルメリアの白にんにくでは、アーモンドの食感に気づかなければならないので、つぶすために、やりすぎないでください！ アーモンドを粉砕するこの最後のプロセスの間に、私はミルクのスプラッシュを追加するのが好きです。なぜなら、それが冷えるとそれは私たちを厚くするからです。
- 砕いたら塩を味わい、必要に応じて修正します。 そして準備ができました！