アッシパルマンティエ、フランスの美食

これ フランスの美食の専門、 Hachis Parmentierは「複雑な」名前を持っていますが、非常に単純な詳細です。 ジャガイモを飢饉の時代の不足と戦うための栄養価の理想的な食品と考えたアントワーヌオーギュスタンパルマンティエによって考案され、今日まで進化してきました。

スペイン語では、ひき肉とマッシュポテトのグラタンと定義できます。 簡単なアイデアですね。 牛ひき肉と豚肉、牛肉、さらには鶏肉の混合物で作ることができます。 ぜひお試しください。おいしい作り方を学ぶのに最適なレシピです。 マッシュポテト と同じのグラタンのためのいくつかのトリック。

材料

4〜6人用

• じゃがいも5個
• 1タマネギ
• 1大型ニンジン
• ニンニクの1クローブ
• 500g。 ひき肉
• パセリのみじん切り
• 無塩バター
• 牛乳の2大さじ
• 50グラム。 すりおろしたエメンタールチーズ
• パン粉
• オリーブオイル
• サル
• ピミエンタ

推敲

じゃがいもを皮をむきます 冷水を入れたボウルに入れておきます。 皮をむいたら、すべて立方体に切り、たっぷりの塩水で調理します。

一方、 玉ねぎ、にんじん、にんにくのみじん切り。 ナイフやミンサーでそれを行うことができますが、それは極端に細かいはずではありません。

フライパンに油を注ぎ、 野菜をポーチします 弱火で。

肉を混ぜます パセリと混合物を鍋に追加します。 肉が固まらないように木のスプーンでよくかき混ぜ、味付けをして約10分または肉が完成するまで調理します。

じゃがいもを排水して フォークでつぶします、XNUMXつのバターナットとそれらを混合します。 また、ピューレとチーズを軽くするために、大さじ数杯のミルクを追加します。 塩こしょうで味付けし、小さじ半分のナツメグを加えてよく混ぜます。

ベーキング皿にバターを塗る。 肉をベースに置き、マッシュポテトの層で覆います。 フォークでストライプを描きますが、 パン粉を振りかける その上にバターを数枚入れてオーブンに入れます。

グラタン10分 前に加熱したオーブンで200ºで。

レシピの詳細

準備時間 20分

調理時間 30分

合計時間 50分

一食当たりのキロカロリー 490