タジン、さまざまな熱源での使用と注意事項

タジン

以前、タジンについての最初の部分を見ました。 それは何ですか、そしてそれをどのように準備するか あなたの最初の使用のために。 この有名なアラブ料理の道具についてもう少し知り続けます。今回は、それで使用できる熱源の種類と考慮すべきいくつかの注意事項を見ていきます。

あらゆる熱源に使用できますか?

伝統的なものは木炭の残り火にそれを使用することです、しかしそれはそれがinvitroセラミック、誘導調理器、ガスなどで使用されることを妨げません。 金属製のディフューザーがあり、見つけることさえできます 金属ベースのタジン、しかし、注意して適切な温度を使用する場合も必須ではありません。 これは経験からお伝えしますが、私はタジンをin vitroセラミックやガス炊飯器で問題なく使用し、ディフューザーなども使用していません。レシピを見るとわかります。 オーブンでも使用できます。

タジン

使用上の注意

  • 前回の記事でお話ししたように、急激な温度変化はあってはいけません。 ひびが入る可能性があります。 テーブルの上に置くときは、プロテクターを置き、カウンタートップ(大理石、花崗岩など)に熱したり、冷水に入れたりしないでください。
  • 泥はスポンジのように振る舞うので、水と少量の石鹸できれいにし、すぐにすすぐ必要があることを忘れないでください。 水だけの場合を除いて、タジンを浸したままにしないでください。そうしないと、次の準備で石鹸の風味が見つかる可能性があります。
  • そして最後に、タジンは火から下ろした後も長時間熱を保つので、別の場所に持っていくときや食事時に火傷するので注意が必要です!

詳しくは - ケフタタジン, タジン、それは何ですか、そしてそれを使用するためにそれを準備する方法


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